三江平原的主要農作物有水稻、玉米、高粱、大豆、馬鈴薯、亞麻、春小麥等等。三江平原為沖積平原，土壤肥沃，農作物種類較多。三江平原在1949年之前以“北大荒”著稱，草甸、沼澤茫茫無際，還有成片森林和多種野生動物，開墾後建有許多大型國營農場，所以三江平原成為了“北大倉”。
三江平原除了農業發達，林、牧、副、漁全面發展，該平原雖然緯度較高，年均氣温1℃-4℃，但夏季較温暖，最高的月平均氣温在22℃以上，雨熱同季，適於農業生產，尤其是有利於優質水稻和高油大豆的生長。
三江平原內資源豐富，總量187.64億立方米，人均耕地面積大致相當於全國平均水平的5倍，在低山丘陵地帶還分佈有252萬公頃的針闊混交林，濕生和沼生植物主要有小葉章、沼柳、苔草和蘆葦等。
三江平原分佈着大面積我國最肥沃的土壤黑土，有機質含量很高，是我國宜農荒地開墾重點地區。土壤類型主要有黑土、白漿土、草甸土、沼澤土等，而以草甸土和沼澤土分佈最廣。
