焦作的特產有：鐵棍山藥、懷府鬧湯驢肉、鹹驢肉、海蟾宮松花蛋、馬記燒雞、孟州炒麪、許良扯麪、張三包子、南莊混漿綠豆涼粉、西沃滷肉等等。焦作是華夏民族早期活動的中心區域之一，有裴李崗文化、仰韶文化和龍山文化遺址，是中國太極拳發源地，擁有云台山、神農山、青天河等3個5A級景區。
鐵棍山藥：是焦作非常有名氣的特產之一，在當地種植山藥已有千年之久，現自古以來，懷山藥可以做菜食用及也可以用做藥。鐵棍山藥質堅實，粉質足，色白，久煮不散，俗稱“雞骨山藥”。不管是用山藥做菜還是煲湯都是非常美味的，且營養豐富。
懷府鬧湯驢肉：是焦作市沁陽市的特產之一。起源於清朝。距今已有100多年的歷史。是用當地產的豫北平原驢製成的，其特點：湯鮮肉嫩、香味四溢。
鹹驢肉：是焦作沁陽城久負盛名的風味小吃之一，相傳已有一百多年曆史，是西大街一名叫胡佔鰲的屠户發明的，後將其所居住的衚衕改名喊為殺驢衚衕。鹹驢肉選料考究，製作精細。其特點：肉湯呈乳白色，香而爛和，肥而不膩，營養豐富。
