將水發好的大米裝入碗中，倒入適量清水，待用；菠蘿肉切片，再切成條，改切成粒；燒開蒸鍋，放入處理好的大米；蓋上蓋，用中火蒸30分鐘至大米熟軟；揭蓋，將菠蘿放在米飯上，加入牛奶；用中火蒸15分鐘，把菠蘿米飯取出；用筷子翻動，稍冷後即可食用。
菠蘿蒸飯的做法：
1、紅棗去核切成小塊；
2、糯米加水下過不停攪拌3分鐘；
3、加糖攪拌至糯米粘稠出鍋；
4、按照一層果乾，一層糯米，一層菠蘿的順序裝入掏空的菠蘿中；
5、蓋上蓋子，放入鍋中蒸30分鐘左右；
6、美味的菠蘿飯就做好了。
做法二：
1、菠蘿對半切開，用勺子挖出果肉，糯米提前泡三個小時；
2、把菠蘿肉加入糯米中，放入大棗肉，放入菠蘿乾；
3、放入枸杞，放入紅糖，攪拌均勻；
4、放入菠蘿殼中，上鍋蒸二十分鐘。
做法三：
1、準備食材，菠蘿1個、糯米150克、黑糯米50克、枸杞10克、黑加侖幹20克、白糖25克；
2、把糯米和黑米沖洗乾淨，浸泡5小時以上，用電飯煲煮熟，水比平時煮飯的量少一點，煮8成熟的就可以；
3、菠蘿在1/3處切開，去掉中間果肉，果肉切成小丁備用；
4、把黑加侖幹、枸杞、菠蘿丁加入煮好的糯米飯中，再加入細砂糖拌勻，此時可以嚐嚐味道，根據自己的口味喜好進行調整甜度；
5、把拌好的糯米飯填入菠蘿殼中；
6、菠蘿糯米飯放入鍋中，蓋好鍋蓋，中大火蒸煮15～20分鐘；
7、揭開鍋蓋，就會聞到一股菠蘿香氣瞬間竄上來，菠蘿和糯米的完美結合，軟糯可口，酸甜適中。
