人體面積最大的器官是表面的皮膚，而重量最大的為肝臟。皮膚是人體最大、最外層的器官，它還是人體的"防火牆"緊緊護衞着人的身體。皮膚還能防止病菌侵入、保持人體的正常的温度人和高等動物的皮膚由表皮、真皮、皮下組織三層組成。
成人的肝重約1200—1500克，由2500億個肝細胞組成；肝臟也是再生、代償、解毒功能最強的臟器；人體內有500種以上的化學變化是在肝臟內進行的。
皮膚分表皮和真皮兩層，表皮在皮膚表面，又可分成角質層和生髮層兩部分。已經角質化的細胞組成角質層，脱落後就成為皮屑。生髮層細胞不斷分裂，能補充脱落的角質層。生髮層有黑色素細胞，產生的黑色素可以防止紫外線損傷內部組織。
肝（liver），人體臟器名，五臟之一。是脊椎動物身體內以代謝功能為主的一個器官，並在身體裏面充分扮演着去氧化，儲存肝糖，分泌性蛋白質的合成等等。肝臟也製造消化系統中之膽汁。
