咖啡的故鄉是非洲。咖啡的發現據説是因為一千多年前牧羊人發現羊吃了一種植物後變得非常興奮活潑，進而發現了咖啡，還有一種説法是因為野火偶然燒燬了一片咖啡林，燃燒散發的香味引起周圍居民的注意，從而發現了咖啡。1727年荷屬圭亞那的一位外交官的妻子，將幾粒咖啡種子送給一位在巴西的西班牙人，由於巴西的氣候非常適宜咖啡生長，從此咖啡在南美洲迅速蔓延，成為歐洲人的重要飲料。
咖啡選購指南
不論是哪一種咖啡，新鮮度都是影響品質的重要因素。選購時，抓一兩顆咖啡豆在嘴中嚼一下，要是清脆有聲，表示咖啡豆未受潮，而脣齒留香的咖啡豆才是上品，但最好還是用手捏捏，感覺一下是否實心，千萬不要買空殼的咖啡。
剛炒好的咖啡豆並不適合馬上飲用，一般來説，咖啡的最佳飲用期為炒後一週後，此時的咖啡最新鮮，香味口感的表現最佳。
咖啡怎麼沖泡
濾紙沖泡
1、過濾紙得接着部份沿着縫線部分摺疊再放入滴漏中。
2、以量匙將中研摩的咖啡粉一人數份（一人份約10-12g），倒入滴漏之中，再輕敲幾下始表面成平坦。
3、用茶壺將水煮開後，倒入細嘴水壺中，由中心點輕穩地把開水（水温約95度）注入，緩慢地以螺旋方式始開水滲透且遍佈咖啡粉為止。務必緩緩地倒入。
4、為了要將可口的成分抽出，將已膨脹起來的咖啡粉多蒸一下（停留約二十秒左右）。
5、第二次的開水，從咖啡粉的表面慢慢地注入。注入水量的多寡必須與抽出咖啡液的量用量一致，將過濾紙的開水量保持一定。
6、抽出液到達人數份量即可停止，濾紙內殘留着開水的狀態將其丟棄。
法蘭絨濾網滴泡法
從水中取出濾網，用手輕擰乾水分，毛絨面向外，將咖啡粉倒於濾網中，輕輕搖動。將開水滴放於咖啡中，從中心到周圍，一次不要注入太多以免咖啡外漏，咖啡粉開始膨脹，產生細小泡沫。從濾網開始低下數滴咖啡液，當咖啡液變成淡咖啡色時，立刻移開濾網，有時泡沫中參雜不純物質，咖啡味道會變差抽出結束後，中央部分不會下陷，且表面不會殘留泡沫。
