榴蓮仁可以吃。榴蓮仁中的營養價值非常高，含有天然的蛋白質，因此可以進行食用，但需煮熟後食用。榴蓮核中的礦物質、維生素、氨基酸等也不少，能滿足人體對多種營養物質的需求。
榴蓮為什麼又香又臭？
榴蓮奇特的氣味主要是源於兩大類物：“香氣”物質：主要因為含有酯類化合物質，包括丁酸乙酯、丙酸乙酯、乙酸乙酯等。“臭味”物質，也就是硫化合物：主要為二烯丙基三硫醚、二烯丙基二硫醚和二烯丙基四硫醚等。另外，榴蓮內控制合成硫化物的相關基因，在榴蓮成熟時會被激活，因此成熟榴蓮會發出一種刺激性氣味。
一個榴蓮等於三隻雞？
榴蓮的營養的確很豐富，其“熱帶水果之王”的美譽也不是虛名。三大營養素都很突出：榴蓮的碳水含量達到28.3g/100g，約是蘋果的3倍；蛋白質達到2.6g/100g，是蘋果的十多倍；脂肪含量則近4%。因此，榴蓮屬於典型的高脂、高熱量、高糖水果。微量營養素豐富：榴蓮維生素B族含量豐富，維生素E、維生素C和維生素A等含量也較豐富，算得上是水果界的“維生素補充小能手”。
另外，榴蓮中含有多種礦物質，如鎂、鉀、鐵、磷等，其中鉀的含量比香蕉還要高很多倍。榴蓮果中氨基酸的種類齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需氨基酸，其中谷氨酸含量特別高，利於提高人體免疫力。
