用開水煮碗15~30分鐘才能起到消毒的效果。新買的碗都需要進行清洗消毒，這樣可以殺死碗上面附帶的細菌。除了用開水煮之外，還能用流通蒸汽或使用紅外線消毒碗櫃等方法進行消毒。
飯前用開水燙碗筷是否真能消毒？
高温消毒要真正達到預期效果必須同時具備時間和温度2個條件。一般來説，100℃沸水，持續5分鐘以上，才能殺死或滅活一部分細菌和微生物。飯前用開水燙碗，多因作用温度和時間不足，不能保證殺死多數致病性微生物。最多就是衝下浮塵，圖個心理安慰。
如何給碗筷消毒？
使用常見的煮菜的鍋來給碗筷進行消毒，首先把鍋裝好水，然後在水快要開的時候放入支架，再將碗倒扣在支架上，這樣之後再靜等水燒開，在水燒開的過程中會出現很多的蒸汽，這些蒸汽就可以很好的消毒，在用蒸汽消毒時一定要持續三到五分鐘。這種方法還可以直接將碗放在鍋中加入水，然後煮沸。
現在大多消毒殺菌都會採用直接的消毒櫃，只是在把碗筷放入消毒櫃之前，一定要正確的清洗碗筷，不然讓碗筷中留有水和污漬，然後消毒櫃中消毒的温度最好是一百到兩百度之間，這樣的消毒一定要持續十到二十分鐘。
