雞蛋殼的成分是碳酸鈣、蛋白質和微量元素（鋅、銅、錳、鐵、硒等）。蛋殼重量約為5.2-5.4g，厚度為0.3-0.4mm，每隻蛋殼的含鈣量為2-2.5克。蛋殼結構從裏到外可分五層：第一層蛋殼內膜；第二層蛋殼外膜；第三層乳頭狀錐形層；第四層柵狀層；第五層蛋殼膜。
雞蛋的蛋殼的結構是多孔的，一般雞蛋蛋殼是多孔透氣的，以便於內部生命演化時的新陳代謝。這裏的透氣指的是空氣，當然包括其中的氧了。
蛋殼的用法：
1、把蛋殼搗碎，裝進薄布袋或絲襪內，放入盆中用熱水浸泡5分鐘後取出，用此水清洗衣服，格外白淨。
2、將蛋殼碾成碎末，放入陶瓷器皿、熱水瓶、玻璃瓶中，加點兒清水，左右搖晃，可以去垢。如果油污嚴重，放入蛋殼後可加滿水放置1-2天，搖晃幾次即可。
3、新鮮蛋殼在水中浸泡，會產生蛋白與水的混合溶液，用它擦玻璃或傢俱，可增加光澤。
