司康餅(scone)，是英式快速麪包 (Quick Bread) ，它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方、一塊有長久歷史並被稱為司康之石 (Stone of Scone) 或命運之石 (Stone of Destiny)的石頭而來的。
傳統的司康餅是塑成三角形，以燕麥為主要材料製成，流傳到現今麪粉成了主要材料，而且像一般麪食一樣是以烤箱烘烤，形狀也不再是一成不變的三角形，可以做成圓形、方形或是菱形等各式形狀。
司康餅可以做成甜的口味，也可以做成鹹的口味，另外除了可以做為早餐之外，也可以當成點心。
【食材】
中筋麪粉150g,黃油35g,淡奶油50g,雞蛋半個,泡打粉3g,細砂糖30g,鹽1g
【製作步驟】
1.準備好各種材料，黃油切小塊，室温軟化備用。
2.乾性材料（麪粉、細砂糖、鹽、泡打粉）混合均勻。
3.黃油加入粉類混合物中，用手搓成細屑。
4.淡奶油和雞蛋加入混合物中。
5.把全部材料快速捏成團。（不宜揉太久，全部混合均勻就ok了）
6.把麪糰擀成2cm厚，對摺面片，再擀成2cm厚。
7.造型，然後表面刷一層蛋黃液。（傳統的司康為三角形，也可以用餅乾模壓成圓形或方形）
8.放入預熱好的烤箱中層，上下火180度，烤制15分鐘左右即可。出爐後即可食用，搭配果醬吃，味道棒棒噠！
【小貼士】
1.烤箱要提前預熱10分鐘左右。
2.具體的烘烤温度及時間要根據自家烤箱的實際情況進行調整設定。
