汕錦記
地址：桐柏路棉紡路交叉口西北角錦藝城A區四樓
人均：70元
麻辣火鍋吃了怕上火長痘，這一鍋用牛骨熬製24小時而成的清湯鍋底看了就讓人放鬆。一盤盤形態各異的牛肉端上桌，立馬吸引了所有人的眼睛。"吊龍伴"指的是牛脊椎兩側的肉；"匙仁"指的是牛肩胛後的肉；"脖仁"指的是牛脖子後面的肉······這些不同部位的肉，味道都不一樣，但是共同的特點是鮮嫩，不像有些牛肉，吃一口立馬去找牙籤。
牛皮不是吹的，牛肉丸要吃捶的。牛肉丸是不是捶打出來的，很容易分辨。例如汕錦記的手錘牛肉丸，咬一口裏面的肉是分層的，像是手工打出來的千層餅一樣一層一層的，機器能做出這種效果？我讀書少，我覺得不能吧？
牛肉的鮮嫩，應當和涮的時間也有關係。潮汕説法叫"三吊水"，就是吊龍伴、匙仁等部位的肉，在鍋裏中火涮三次，加起來不過十秒鐘。吃到口裏，新鮮Q彈，蘸一下店家推薦的沙茶醬＋避風塘蘸料的黃金搭檔，鮮甜之美立刻征服口腔，清湯火鍋，不靠花椒辣椒刺激味蕾，想要好吃，只能靠肉質説話！
小鍋先森
地址：健康路與同樂路交叉口西70米路北
人均：50元
首先吐槽一下，若不是我眼力好，在馬路對面我還以為這是個麪包店，起碼也得是個咖啡館... 因為他的顏色，實在是讓我聯想不到這！居然是個火鍋店！紅紅火 火....（此處省略一萬字）。
作為火鍋達人，肉是一定要點的，這個一米板肉成功的吸引到了我，別家論份，他家論米，要不是妹子多，真想點個一公里看看。上桌一筆畫，還成，真的有一米，長見識了，半米的也毫不遜色，這個論米賣肉還是很有新意的。
肉好不好吃，鍋底很重要，醬料同樣很重要。吃過紅油鍋，菌湯鍋，這裏居然整出來了個臭豆腐鍋！重口味必須來一發啊，牛肉與臭豆腐共舞，還是頭一回。對於想吃火鍋又怕上火，牛肉湯鍋可能就是最好選擇，搭配了水蘿蔔和水果玉米，湯真是越煮越香甜，女生最愛？大老爺們的還是爆辣臭臭鍋吧哈哈哈。
其實這家店菜品本身還是很有特色的，像雞胗卷，泡菜鍋裏才有的魚板，火鍋屆新貴繡球菌，和這個着急吃涮不涮都好吃的響鈴，良心推薦，已經掃雷了絕對沒坑。
二力涮鍋
地址：京廣路與政通路交叉口西20米路南
價格：55元
順着樓梯步入二樓，熱氣騰騰的氛圍裏尋着熟悉的味道，整個人瞬間就感覺暖和了起來。大廳入口處師傅麻利的拎着大刀切肉的豪放，看得見的放心肉就是吃着踏實。大銅鍋、旺炭火，羊肉品質上乘，下鍋就熟，入口鮮嫩、絲毫不羶。其實咱北方人還是愛那口兒老銅鍋，香醇的麻醬配原汁原味的涮羊肉，吃的就是這個味！
清水的鍋底對於菜品質量的要求是極其苛刻的，這家的羊肉肉色鮮紅均勻，肉細而緊密有彈性，切出的肉，“片薄如紙，無一不完整”，久涮不老。菜品分量足，價格也比較公道，總得來説是相當實惠。
雖説麻醬必吃，辣椒、香菜、韭花、糖蒜、蒜蓉這些小料店家還是貼心配送，特調的麻醬單食也是很夠味。藉着肉湯，涮煮青菜，將粉絲雜件下鍋，蘸着醬汁吃着舒坦，最後喝口味香鮮爽的肉湯，貼秋膘沒跑！
汕錦記
地址：桐柏路棉紡路交叉口西北角錦藝城A區四樓
人均：70元
麻辣火鍋吃了怕上火長痘，這一鍋用牛骨熬製24小時而成的清湯鍋底看了就讓人放鬆。一盤盤形態各異的牛肉端上桌，立馬吸引了所有人的眼睛。"吊龍伴"指的是牛脊椎兩側的肉；"匙仁"指的是牛肩胛後的肉；"脖仁"指的是牛脖子後面的肉······這些不同部位的肉，味道都不一樣，但是共同的特點是鮮嫩，不像有些牛肉，吃一口立馬去找牙籤。
牛皮不是吹的，牛肉丸要吃捶的。牛肉丸是不是捶打出來的，很容易分辨。例如汕錦記的手錘牛肉丸，咬一口裏面的肉是分層的，像是手工打出來的千層餅一樣一層一層的，機器能做出這種效果？我讀書少，我覺得不能吧？
牛肉的鮮嫩，應當和涮的時間也有關係。潮汕説法叫"三吊水"，就是吊龍伴、匙仁等部位的肉，在鍋裏中火涮三次，加起來不過十秒鐘。吃到口裏，新鮮Q彈，蘸一下店家推薦的沙茶醬＋避風塘蘸料的黃金搭檔，鮮甜之美立刻征服口腔，清湯火鍋，不靠花椒辣椒刺激味蕾，想要好吃，只能靠肉質説話！
小鍋先森
地址：健康路與同樂路交叉口西70米路北
人均：50元
首先吐槽一下，若不是我眼力好，在馬路對面我還以為這是個麪包店，起碼也得是個咖啡館... 因為他的顏色，實在是讓我聯想不到這！居然是個火鍋店！紅紅火 火....（此處省略一萬字）。
作為火鍋達人，肉是一定要點的，這個一米板肉成功的吸引到了我，別家論份，他家論米，要不是妹子多，真想點個一公里看看。上桌一筆畫，還成，真的有一米，長見識了，半米的也毫不遜色，這個論米賣肉還是很有新意的。
肉好不好吃，鍋底很重要，醬料同樣很重要。吃過紅油鍋，菌湯鍋，這裏居然整出來了個臭豆腐鍋！重口味必須來一發啊，牛肉與臭豆腐共舞，還是頭一回。對於想吃火鍋又怕上火，牛肉湯鍋可能就是最好選擇，搭配了水蘿蔔和水果玉米，湯真是越煮越香甜，女生最愛？大老爺們的還是爆辣臭臭鍋吧哈哈哈。
其實這家店菜品本身還是很有特色的，像雞胗卷，泡菜鍋裏才有的魚板，火鍋屆新貴繡球菌，和這個着急吃涮不涮都好吃的響鈴，良心推薦，已經掃雷了絕對沒坑。
二力涮鍋
地址：京廣路與政通路交叉口西20米路南
價格：55元
順着樓梯步入二樓，熱氣騰騰的氛圍裏尋着熟悉的味道，整個人瞬間就感覺暖和了起來。大廳入口處師傅麻利的拎着大刀切肉的豪放，看得見的放心肉就是吃着踏實。大銅鍋、旺炭火，羊肉品質上乘，下鍋就熟，入口鮮嫩、絲毫不羶。其實咱北方人還是愛那口兒老銅鍋，香醇的麻醬配原汁原味的涮羊肉，吃的就是這個味！
清水的鍋底對於菜品質量的要求是極其苛刻的，這家的羊肉肉色鮮紅均勻，肉細而緊密有彈性，切出的肉，“片薄如紙，無一不完整”，久涮不老。菜品分量足，價格也比較公道，總得來説是相當實惠。
雖説麻醬必吃，辣椒、香菜、韭花、糖蒜、蒜蓉這些小料店家還是貼心配送，特調的麻醬單食也是很夠味。藉着肉湯，涮煮青菜，將粉絲雜件下鍋，蘸着醬汁吃着舒坦，最後喝口味香鮮爽的肉湯，貼秋膘沒跑！
汕錦記
地址：桐柏路棉紡路交叉口西北角錦藝城A區四樓
人均：70元
麻辣火鍋吃了怕上火長痘，這一鍋用牛骨熬製24小時而成的清湯鍋底看了就讓人放鬆。一盤盤形態各異的牛肉端上桌，立馬吸引了所有人的眼睛。"吊龍伴"指的是牛脊椎兩側的肉；"匙仁"指的是牛肩胛後的肉；"脖仁"指的是牛脖子後面的肉······這些不同部位的肉，味道都不一樣，但是共同的特點是鮮嫩，不像有些牛肉，吃一口立馬去找牙籤。
牛皮不是吹的，牛肉丸要吃捶的。牛肉丸是不是捶打出來的，很容易分辨。例如汕錦記的手錘牛肉丸，咬一口裏面的肉是分層的，像是手工打出來的千層餅一樣一層一層的，機器能做出這種效果？我讀書少，我覺得不能吧？
牛肉的鮮嫩，應當和涮的時間也有關係。潮汕説法叫"三吊水"，就是吊龍伴、匙仁等部位的肉，在鍋裏中火涮三次，加起來不過十秒鐘。吃到口裏，新鮮Q彈，蘸一下店家推薦的沙茶醬＋避風塘蘸料的黃金搭檔，鮮甜之美立刻征服口腔，清湯火鍋，不靠花椒辣椒刺激味蕾，想要好吃，只能靠肉質説話！
小鍋先森
地址：健康路與同樂路交叉口西70米路北
人均：50元
首先吐槽一下，若不是我眼力好，在馬路對面我還以為這是個麪包店，起碼也得是個咖啡館... 因為他的顏色，實在是讓我聯想不到這！居然是個火鍋店！紅紅火 火....（此處省略一萬字）。
作為火鍋達人，肉是一定要點的，這個一米板肉成功的吸引到了我，別家論份，他家論米，要不是妹子多，真想點個一公里看看。上桌一筆畫，還成，真的有一米，長見識了，半米的也毫不遜色，這個論米賣肉還是很有新意的。
肉好不好吃，鍋底很重要，醬料同樣很重要。吃過紅油鍋，菌湯鍋，這裏居然整出來了個臭豆腐鍋！重口味必須來一發啊，牛肉與臭豆腐共舞，還是頭一回。對於想吃火鍋又怕上火，牛肉湯鍋可能就是最好選擇，搭配了水蘿蔔和水果玉米，湯真是越煮越香甜，女生最愛？大老爺們的還是爆辣臭臭鍋吧哈哈哈。
其實這家店菜品本身還是很有特色的，像雞胗卷，泡菜鍋裏才有的魚板，火鍋屆新貴繡球菌，和這個着急吃涮不涮都好吃的響鈴，良心推薦，已經掃雷了絕對沒坑。
二力涮鍋
地址：京廣路與政通路交叉口西20米路南
價格：55元
順着樓梯步入二樓，熱氣騰騰的氛圍裏尋着熟悉的味道，整個人瞬間就感覺暖和了起來。大廳入口處師傅麻利的拎着大刀切肉的豪放，看得見的放心肉就是吃着踏實。大銅鍋、旺炭火，羊肉品質上乘，下鍋就熟，入口鮮嫩、絲毫不羶。其實咱北方人還是愛那口兒老銅鍋，香醇的麻醬配原汁原味的涮羊肉，吃的就是這個味！
清水的鍋底對於菜品質量的要求是極其苛刻的，這家的羊肉肉色鮮紅均勻，肉細而緊密有彈性，切出的肉，“片薄如紙，無一不完整”，久涮不老。菜品分量足，價格也比較公道，總得來説是相當實惠。
雖説麻醬必吃，辣椒、香菜、韭花、糖蒜、蒜蓉這些小料店家還是貼心配送，特調的麻醬單食也是很夠味。藉着肉湯，涮煮青菜，將粉絲雜件下鍋，蘸着醬汁吃着舒坦，最後喝口味香鮮爽的肉湯，貼秋膘沒跑！
