腳板薯學名叫毛薯，別名很多，有參薯、薯莨、黎洞薯等叫法。在福建、廣東、廣西、江西、湖南均產。只有在秋冬才能食到，十分稀奇。腳板薯塊莖為不規則的扁塊形，因狀似腳板而得名。腳板薯富含黏液質、維生素、澱粉酶等多種營養物質。
腳板薯燉牛腩
烹飪方式： 燉 製作時間：2個小時
搭配食材：牛腩、葱、薑片、乾紅椒
菜譜功效：補血潤肺，滋補的食材，演繹秋冬燉出來的好味道！另外，牛肉富含豐富的蛋白質，脂肪含量卻很少，對孕期仍需控制體重的準媽媽來説，是非常理想的選擇。
菜譜特色：牛腩香味噴薄而出，外香裏嫩，帶有獨特的腳板薯的甘香，口感粉糯滑粘，很好吃！
腳板薯燉烏雞
烹飪方式：燉 製作時間：2個小時
搭配食材：枸杞、烏雞、生薑
菜譜功效：烏雞細嫩，温補食材，在秋冬特別滋補，放了枸杞補氣血，女士喝最好不過，還有增進食慾之效。
菜譜特色：烏雞處理過後用來和腳板薯一起燉爛即可。做法非常簡單易學。
木耳西芹紅腸炒腳板薯
烹飪方式：炒 製作時間：15分鐘
搭配食材：西芹、木耳、紅腸
菜譜功效：西芹富含纖維，減肥食材，木耳秋冬食用最合適，潤肺補脾的食用功效。
菜譜特色：腳板薯跟淮山差不多，塊莖為不規則的扁塊形，狀似腳板，富含黏液質、維生素、澱粉酶等多種營養物質，只是外形不一樣，長得就是一大腳丫子，指頭清晰可見，所以我們才會叫它“腳板薯”。用來和西芹、紅腸、黑木耳一起生炒，粉粉的感覺，養生又韻味。
腳板薯骨湯
烹飪方式：燉 製作時間：1.5個小時
搭配食材：龍骨、生薑、紅棗
菜譜功效：腳板薯多半用來燉骨頭湯或雞湯,燉出來比山藥粉糯.味道挺不錯。口感嫩爽，粘滑。用來燉湯，是非常營養的秋冬養生菜譜。
菜譜特色：燉湯把腳板薯的鮮味發揮得淋漓盡致，也是家常煲湯，很適合上班族食用。
什錦腳板薯粒
烹飪方式：炒 製作時間：12分鐘
搭配食材：玉米、青紅椒
菜譜功效：清炒腳板薯的做法，潤脾、固腎，清爽，潤肺，止咳。也最大程度保留腳板薯的風味。
菜譜特色：五分鐘快手菜。白領最愛。清爽的家常菜一道。
