導讀：廣東人冬至一般吃什麼食物？廣東冬至流行吃湯圓，廣東有“吃了湯圓大一歲”之説，所以冬至這天都要吃湯圓。除了湯圓，廣東各地美食更不同，比如廣州的糯米飯，順德的打邊爐，梅州的酒煮羊肉等等，感興趣的朋友來瞧瞧萬年曆小編的介紹吧。
湯圓
廣東人冬至一般吃什麼食物
廣東冬至流行吃湯圓。冬至吃湯圓，是我國的傳統習俗，在廣東尤為盛行。民間有“吃了湯圓大一歲”之説。廣州冬至吃湯圓也稱湯糰，冬至吃湯糰又叫“冬至團”。
廣東各地冬至美食盤點
廣州：糯米飯
許多老廣小時候的冬至記憶離不開一頓團圓飯，通常由母親掌廚，提前宰雞殺鵝，買燒肉，醃製鯪魚，再加上粉絲、蝦米、魚蛋、冬菇、蘿蔔等材料做出九道葷素菜，還有個別的家庭還會特地做臘味糯米飯。做臘味糯米飯需要提前買好臘肉、花生、芫荽、葱等材料，提前處理配料，再將其和糯米混淆蒸煮。在長輩看來，冬季食用臘味糯米飯能暖胃、養生，而小孩子也喜歡吃。
順德：打邊爐
在順德，還有“圍坐打邊爐過冬至”的民俗，表示團團圓圓，暖暖和和過好這個冬，一家人平安，保健康，迎春節。打邊爐實際為打甂爐，是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於粵菜系。廣式火鍋。主要食材是生魚片、魷魚片、生蝦片等。主要烹飪工藝是煮。“打邊爐”與一般的所謂“火鍋”不同。火鍋是坐下來吃的，而“打邊爐”是站着吃的；火鍋用金屬器具，中間燒木炭，“打邊爐”是用瓦罉。
羊肉
梅州：酒煮羊肉
冬至前後，梅州客家人都喜歡吃羊肉煮酒，人們俗稱，認為在羊肉温補，在冬至時節食用對身體大有裨益，因此酒煮羊肉成了客家人的冬至時令美食。
在粵東客家地區梅州，這一天，釀造娘酒是最重要的習俗之一。這習俗已傳承上千年，至今仍盛行不衰。冬至當天一大早，在梅縣梅西鎮，村子的房前屋後青煙裊裊，許多村民都在家中忙着釀造客家娘酒。客家人認為，冬至時的水味最醇，用它釀的酒可久藏不壞，回甜生津。
潮汕：食甜丸
在潮汕冬至這天，人人都會吃上一碗冬至丸，潮汕的冬至丸與湯圓不一樣，他是分成兩種顏色，一種是粉紅色一種是白色，而且非常有嚼勁，在冬至即將來臨之時，家中婦女會到市場上去買來製作冬至丸所需要的食材，回來之後講家中老少全部都叫來幫忙，冬至丸的材料非常的簡單，需要一些糯米，揉成一顆一顆的花生大小的球狀，在糯米中加上少許的色素，再將其放入開水中燙，形成固定形狀之後便可。
中山：水欖
小欖有冬至吃“水欖”的習俗，小欖的“湯圓”並不圓，像橄欖狀，故稱“水欖”，實際上是一種用菊花肉作餡料的糯米湯圓，餡料通常是蓮蓉或綠豆沙，再加入些許菊花肉。
除了一般的習俗外，東昇人還喜歡用大芥菜、甜薯、豬肉粒燴煮成一種名為“漚冬”的菜祭祖，意為迎接冬天的來臨。而在坦洲，當地的村民還喜歡吃茶果來應節。
湯圓
佛山：蒸鬆糕、祭祖
冬至節來臨，佛山民間普遍的習俗是“祭祖”、拜祭祖先，稱之為“冬祭”，這一天，家家例必劏雞，同時備燒肉、崧糕、柑、蘋果等取其“生生猛猛，紅皮赤壯，生髮高升，金銀滿屋，平平安安”的好意頭。除拜祭祖先外，民間還有吃冬至節飯的習俗，拜祭祖先後閤家吃冬至節飯。
煮湯圓用冷水還是熱水
煮湯圓用温水煮。因為冷水的温度太低，湯圓下鍋就粘鍋，而熱水温度太高，湯圓下鍋就會膨脹露餡。温水下鍋煮湯圓時，水温不高不低，湯圓放入到鍋中後，表面的澱粉就會凝結，而等水温慢慢地升高時，湯圓裏面的澱粉也會慢慢的變軟，從而使湯圓不粘鍋不露餡。
湯圓，別稱“湯糰”“浮元子”，是漢族傳統小吃的代表之一。同時，也是中國的傳統節日元宵節所最具有特色的食物，也表達了古代人民對幸福生活的一種嚮往和期盼。
據傳，湯圓起源於宋朝。當時的明州（現浙江省寧波市）所興起的一種新奇食品，即用黑芝麻、豬板油做餡、加入少許白糖，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟後，吃起來香甜軟糯，回味無窮。同時，湯圓象徵閤家團圓美滿，吃湯圓也意味着在新的一年裏闔家幸福、團團圓圓，所以是正月十五元宵節必備美食。
甜餡湯圓本身已有甜味，所以湯不需要再加糖，以減少熱量攝取；若是無餡小湯圓，湯可以用糖桂花、甜酒釀、花茶或者桂圓紅棗湯、桂圓薑湯取代，煮鹹湯圓時可放一些蔬菜，增加纖維素。
