導語：過了冬至之後，數九便開始了，也就是一年中最冷的時節，在寒冷的天氣裏，我們需要及時進行“冬補”來獲取能量，以抵禦寒冬惡劣天氣。那麼2019冬至進補吃什麼呢?下面我們一起來看看冬至後“冬補”食物及食譜推薦。
2019冬至進補吃什麼 冬至後“冬補”食物及食譜推薦
冬至養生
食物：
羊肉：冬季吃羊肉可以促進血液循環，增強人體的抵抗力並且給人體增加熱量，而且羊肉含有暖胃的功效，羊肉屬於温補的食物。
雞肉：雞肉在中醫看來是温中補血，益氣補脾，補虛益精的食物，而且一直有説法夏季吃鴨肉，冬季吃雞肉，就是因為冬季進補的時候適宜選擇雞肉。
牛肉：牛肉的蛋白質含量比較高，脂肪含量相對其他肉類而言少一些，所以對於肥胖或者減肥人士，在冬季進補的時候肉類可以選擇牛肉，並且在中醫看來，牛能夠補中益氣，是寒冬進補的優先選擇。
蘿蔔：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”説的就是冬季的時候食用蘿蔔，並且蘿蔔也是冬季的時令蔬菜，蘿蔔含有豐富的維生素，尤其蘿蔔和羊肉，牛肉的搭配，是冬季進補的必備菜。
白菜：“百菜不如白菜”，白菜含有豐富的維生素，尤其北方冬季的時候白菜比較好儲存，所以食用的更多。
另外，進補的時候要有大量的蛋白質，那麼就不能忘了蛋製品和豆製品，這兩種含有的蛋白質都比較高，冬季進補的時候就可以選擇雞蛋，豆腐之類的食物，都含有豐富的優質蛋白，並且還含有鈣元素，易於被人體消化吸收，所以即使是腸胃不好的老人和小孩也都能食用，算是冬季進補的佳品。
除了豆製品和蛋製品之外，海鮮中也含有豐富的蛋白質，還有人體所需要的不飽和脂肪酸OMEGA-3，海鮮中常被人們食用的就是魚類，貝類，像三文魚，北極貝等等。冬季進補的時候食用魚類和貝類，可以滋補身體，並且為人體提供大量的優質蛋白質，不飽和脂肪酸，並且熱量低，特別適合肥胖人士和正在減肥的人。
食譜推薦：
冬至食譜
麻油拌菠菜
做料：菠菜1斤，食鹽、麻油適量。
做法：菠菜洗淨，開水焯熟，撈出入盤，加入適量食鹽，淋上麻油即可。
功效：通脈開胸，下氣調中，止渴潤燥。
牛膝蹄筋
原料：牛膝10g，豬蹄筋10g，雞肉50g，火腿50g，蘑菇25g，胡椒5g，味精5g，紹酒30g，生薑10g，葱10g，食鹽5g，清湯適量。
做法：將牛膝洗淨浸潤後，切成斜口片;蹄筋放在蒸盆中，加入清水適量，上籠蒸約4小時，待蹄筋酥軟時取出，再用冷水浸漂2小時，剝去外層筋膜，洗淨;火腿洗淨後，切成絲;蘑菇水發後，切成絲;生薑、葱洗淨後，切成薑片、葱段;將發脹後的蹄筋切成節，雞肉剁成2cm的方塊。將蹄筋、雞肉放入蒸碗內，把牛膝片擺在雞肉的面上，火腿絲和蘑菇絲調合勻後，撒在周圍;薑片、葱段放人蒸碗中，再加胡椒粉、味精、紹酒、食鹽、清湯，調好湯味，灌人蒸碗中，上籠蒸約3小時，待蹄筋熟爛後，立即出籠，揀去薑片、葱節，調味後即成。
功效：祛風濕，補肝腎，強筋骨。
羊肉燉蘿蔔
做料：白蘿蔔500克，羊肉250克，姜、料酒、食鹽適量。
做法：白蘿蔔、羊肉洗淨切塊備用，鍋內放入適量清水將羊肉入鍋，開鍋後五六分鐘撈出羊肉，水倒掉，重新換水燒開後放入羊肉、姜、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿蔔入鍋至熟。
功效：益氣補虛，温中暖下。對腰膝痠軟，睏倦乏力，腎虛陽痿，脾胃虛寒者更為適宜。
炒雙菇
原料：水髮香菇、鮮蘑菇等量，植物油、醬油、白糖、水澱粉、味精、鹽、黃酒、薑末、鮮湯、麻油適量。
做法：香菇、鮮蘑洗淨切片，炒鍋燒熱入油，下雙菇煸炒後，放姜、醬油、糖、黃酒繼續煸炒，使之入味，加入鮮湯燒滾後，放味精、鹽，用水澱粉勾芡，淋上麻油，裝盤即可。
功效：補益腸胃，化痰散寒，增強機體免疫功能，對高血脂患者更為適宜。
》冬至節氣（專題）
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