導語：眾所周知，藍莓果實中有豐富的營養成分，不僅有良好的營養保健作用，還有防止腦神經老化、抗癌、增強人體免疫等功能。有些朋友想了解下：藍莓冷凍前需要洗嗎？藍莓冷凍前要不要洗？今天小編就為大家分享一下，感興趣的朋友可以來好好看看。
藍莓冷凍前需要洗嗎
藍莓
藍莓冷凍前不需要洗。因為藍莓表面過多水分會加速藍莓腐爛，因此建議保持藍莓表面乾燥的狀態，再把藍莓放入冰箱冷凍保存即可。
如果藍莓放入冰箱冷凍前用清水清洗，還會導致藍莓表面的水分因為低温而結冰，藍莓的食用口感也會受到很大影響。
平時保存新鮮的藍莓時，也可以直接用真空袋包裹好藍莓，再把藍莓放入冰箱冷藏保存，一般可以將新鮮的藍莓保鮮5～7天。
藍莓冷凍可以放8個月嗎
藍莓冷凍不可以放8個月。
2藍莓冷凍一般都是不能放8個月的，要是放置時間過長的話，它裏面的水分以及營養成分會流失嚴重，雖然能保存較長時間，但是食用價值會大大降低，一般將藍莓冷藏的話，放10-15天足有是最為合適的。
3藍莓冷凍的温度有一定的要求，將它放到零下18℃的環境中才能更好保存，而在冷凍的時候要用保鮮膜包裹好，避免水分流失，將藍莓從冷凍室拿出來，在解凍後10-20分鐘內食用是最佳的，解凍之後也不能再次冷凍，否則也會影響到口感。
藍莓圖片
如何保存藍莓
1真空冷卻。利用真空冷卻這個方式的效果冷卻非常好，它可以快速冷卻來蒸發掉水分從而達到冷卻的功能，往往是需要半個小時就可達到。
2冷水冷卻。這種用冷水冷卻的方法，與真空冷卻相對比，速度更快，因為可以保持藍莓的温度，但是，這種方式不好的一個特點，可能會造成水果腐朽的後果。
3冷風冷卻。利用冷風冷卻的方法效果是非常好，通過冷風冷卻可以使其温度達到一定的温度效果，有利於保存。
如何挑選新鮮藍莓呢？
1顏色：成熟藍莓表皮為深紫色或藍黑色，覆有白霜。紅色藍莓未成熟，一般用於製作沙拉等菜餚；白霜不明顯或沒有白霜，説明存放過久不新鮮;如果呈現黒色，説明是假冒的。
2形狀：天然藍莓並不大，果實平均重0.5～2.5g，最大重5g，因此藍莓不是越大越好。好的藍莓圓潤、大小均勻，表皮細滑、不黏手；大小不勻、表皮粗糙的説明發育不良。
3果肉：用手捏一捏，好的藍莓果實結實;如果捏起來很軟，還有汁液滲出，説明已經熟過了；如果果肉乾癟、表皮起皺，説明存放過久，水份嚴重流失，不宜選購。
4味道：好的藍莓香氣馥郁，嚐起來酸甜可口，沒有果核；如果香味較淺，嚐起來酸澀，説明尚未成熟；果核很大的是假冒的，不宜選購。
藍莓圖
藍莓的營養價值
維生素C
藍莓中富含維生素C，有增強心臟功能，預防癌症和心臟病的功效，能防止腦神經衰老、增進腦力;對一般的傷風感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。
花青素
花青素是一種可以延緩衰老的物質，藍莓含有的花青素是所有水果中最多的，它還可以防止視力降低和退化對血管硬化、心臟疾病、減緩衰老，增強記憶力都有顯著功效。
花色苷色素
研究表明花色苷色素對眼睛有良好的保健作用，能夠減輕眼的疲勞及提高夜間視力，藍莓果實中富含的花色苷色素特別適合眼睛長期工作的人。
果膠
藍莓的果膠含量很高，約是一般蘋果或香蕉果膠含量的1-3倍。能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康。因為科學研究發現，果膠能夠有效地清除人體內未消化的食糜和其他多種腸道有毒要害物質，同時有助於調節餐後血糖和腸道微菌羣平衡，而且還對多種現代“文明病”起到很好的預防和輔助治療作用。
有機酸
藍莓中有機酸含量約佔總酸含量的一半以上。有機酸中大部分是枸櫞酸，其他的有熊果酸、奎寧酸和蘋果酸等。現代中醫認為，藍莓含熊果甙、熊果酸等多種成分，可入藥，主治尿道炎等症。
藍莓的食用禁忌
1、食可而止
每次吃藍莓不得過多，10-20顆即可。由於藍莓中的含中草酸鹽，過量食用，會在體內產生結晶體，反而對身體有害。
2、腹瀉者慎吃
藍莓屬於一種高營養含量的水果，有通利便利的功效，對於本就患有腹瀉者來説，會加重病情。
3、糖尿病人慎吃
藍莓中含有一定的糖分，所以糖尿病人不適合吃藍莓。
4、腎臟或膽囊疾病慎吃
這類疾病患者要避免吃太多藍莓，會加重病情症狀。
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