導語：今天是傳統的臘八節，臘八節除了吃那些時令食物，如臘八粥、臘八豆腐、臘八豆等，還有一些餐桌上的美食得提一提，上海人臘八節愛吃各種小菜，再配上一碗臘八粥，這才夠味道呢。那麼臘八節吃什麼菜?小編為你搜羅一些老上海人的臘八美食，來領略上海風俗飲食文化的魅力吧。
1、臘八節菜餚：大紅腸
山林熟食店在上海應該是人人都知曉的，特別是經過幾十年的變遷，山林加盟店日益增多，很多小區周圍都有它的身影。最享有盛譽的是山林大紅腸，或零嘴。山林大紅腸肉質鮮嫩，有嚼勁，香味濃郁。
2、臘八節菜餚：鴨肫肝
買老上海年貨，買的就是一份記憶。稻香村的鴨肫肝絕對是上海最美味的，主要它的鴨肫肉質非常緊實，而且越嚼越有筋道，越嚼越有味道，鮮味、鹹味在口中蔓延，絕對是老少咸宜的過年佳品。
3、臘八節菜餚：八寶飯
八寶飯寓意團團圓圓，是上海人過年必備年貨。好的八寶飯光是豆沙，就要不停地炒上兩個小時，吃起來會特別細膩。王家沙、沈大成、美新點心店、喬家柵、功德林等老字號都有售賣。有的老字號遇到銷售高峯，一天就要賣2萬份八寶飯。
4、臘八節菜餚：薰魚
薰魚又名“爆魚”，是一道上海本幫菜的代表作。上海人習慣用青魚中段來做薰魚，一般餐廳把這道菜作為冷菜，也有餐廳將其作為熱菜現場烹調，魚肉切成塊狀，外殼炸得酥脆，真正做到外脆裏嫩。
臘八節上海人吃臘八粥
最正宗的臘八粥，名義上要湊滿八樣原料，但也不拘泥，少至四五樣，多至十幾樣均可。有些地方的臘八粥是糯米、紅糖和十八種乾果、豆子摻在一起熬煮的，這是所謂的細臘八。
有些人家吃的臘八粥，是在米中摻入青菜、黃豆、蠶豆、豆腐、胡蘿蔔、荸薺煮成，這叫粗臘八。上海人喜歡吃細臘八，細臘八有甜鹹兩種口味。到了臘八那天，煮的臘八粥完全看家裏的食材而定。
