導語：臘八節，這是個喜慶的好日子。臘八迎來你聞到年的味道了嗎?家家户户飄香的臘八甜粥，吃上一嘴甜糯糯的，瞬間覺得温暖多了。可是，臘八節節令食物不僅僅是臘八粥哦，還有碧綠可口的臘八蒜，獨特香鮮的臘八豆腐，回味無窮的臘八面等等。以臘八的名義烹飪的美食，你喜歡吃嗎?來一起聊聊你家鄉的臘八好味道吧。
臘八節吃臘八粥
“臘八粥”又稱八寶粥，內裏“五味俱全”，所謂“八寶”，寓意“吉利”。但粥並非一定要由八種材料煮成，只不過其中有三樣必不可少，即棗、薏仁米及菱角米。其中，紅棗剝皮搗碎成泥放入粥中同煮，一般用砂鍋煮。最講究同時要把薏米炒好染成紅色，起鍋的時候灑在臘八粥上，二者都取“紅紅火火”的寓意。
臘八粥是為了紀念釋迦牟尼佛成道，以及牧女供粥給佛陀，體現佛教以施粥的方式感恩社會、回報信眾供養的感恩精神，所以，臘八節也被稱為佛教的感恩節。
臘八節吃臘八面
臘八面，即臘八節的節令食品。地方傳統麪食，流行於陝西關中地區，在陝西省渭北一帶的澄城地區，臘八節一般是不喝粥的，每年的農曆臘月初八早上，家家户户都要吃碗臘八面。
以面和各種豆類(紅豆為住)為原料，面需做成韭葉面(韭菜葉的寬度相等的麪條)備用;紅豆提前泡一晚，臘八這天用來熬湯，待水開時轉小火至紅豆熟透，中火煮麪。同時熟油將葱花爆香，面煮好後將葱花油潑入鍋中。
臘八節吃臘八豆
臘八豆是湖南省地方傳統小吃之一，臘八節節日食俗。已有數百年曆史，民間多在每年立冬後開始醃製，至臘月八日後食用，故稱之為“臘八豆”。其成品具有一種特殊的香味，且異常鮮美，因而很受人們的喜愛。
但自古至今一直是家庭或小作坊式的製作，並受到季節制約，一直無法成為消費者四季皆能享用的食品。但是湖南平江地區卻推出了玻璃瓶裝的臘八豆，雖受季節影響，卻幾經加工，保留了臘八豆的原有味道，又能長期保存。
臘八節吃臘八蒜
泡臘八蒜是一道主要流行於北方，尤其是華北地區的漢族傳統小吃，是臘八節節日食俗。在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裏面，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。
慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。中國北方一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫臘八蒜。
臘八節吃臘八冰
‘臘八’一般正在天氣特別寒冷的時候，吃點兒冰就好像提前接受鍛鍊，習慣去抵禦寒冷。吃冰其實並不是這個節日的“本色”民俗，但由於“臘八”是個比較明顯的時間點，慢慢地，這一行為就固定在了農曆臘月初八。
此外，據京味兒作家肖復興介紹，古時“臘八節”有供果傳統，也需要冰來保鮮，將供品放在神佛面前以表敬意。而像祭祀這類儀式雖然有，但不是臘八節的主要民俗。
臘八節吃臘八醋
臘八醋，傳統臘八節習俗。在中國北方地區有在臘八這天用醋泡大蒜的習俗，名“臘八醋”。臘八醋，要泡到大年初一，初一吃餃子，要吃素餃子，取一年素素淨淨之意，蘸臘八醋吃，別有一番滋味是。“臘八醋”不僅味道醇正，而且久放不壞。
北京人稱臘月初八為"臘八兒"，在這天用醋泡大蒜，名臘八醋，要泡到大年初一，初一吃餃子，要吃素餃子，取一年素素淨淨之意，蘸臘八醋吃，別有一番滋味。
臘八節吃臘八豆腐
臘八豆腐是安徽省黟縣地區特色民間傳統小吃之一，節日食俗。在春節前夕的臘月初八，家家户户都要曬制豆腐，民間將這種曬制的豆腐，便稱作“臘八豆腐”。
在春節前夕的臘月初八，家家户户都要曬制豆腐，民間將這種曬制的豆腐，便稱作“臘八豆腐”。製作方法是先用上等小黃豆做成豆腐，並切成圓形或方形的塊狀，然後抹上鹽水，在上部中間挖一小洞，放入適量食鹽，置冬日温和的太陽下慢慢烤曬，使鹽分逐漸吸入，水分也漸曬乾，即成臘八豆腐。
