導語：正月十五是每年的第一個月圓之夜，被稱為元宵節。元宵節有許多習俗，如吃元宵、賞花燈、舞龍、猜燈謎等等。有些朋友不知道：元宵和湯圓有什麼不同？元宵和湯圓有哪些區別？接下去小編帶大家來學習下吧，漲知識的節奏，還不趕緊來圍觀圍觀。
元宵和湯圓有什麼不同
湯圓
元宵和湯圓在製作方法、餡料選擇、儲藏方式和烹飪習慣上都有不同：湯圓是包出來的，元宵是滾出來的；湯圓的餡料口味眾多且口感偏軟，元宵的餡料以甜為主口感偏硬；烹飪時湯圓可煮可炒，元宵多為炸着吃；儲藏方式上湯圓可以冷凍易保存，元宵不宜冷凍保質期較短。
元宵和湯圓不是一回事兒，從製作方法、餡料、吃法、保存方式上都有着顯著的區別，不要再傻傻分不清了。再者，購買湯圓時，要注意成分和熱量問題，看包裝背面的成分表就行。
吃湯圓
北元宵 南湯圓
涇渭分明的不只是地域
雖然主要原料都是糯米和餡料，但元宵和湯圓在各方面都有比較明顯的差別。
從名字上來説，“元宵”這一稱謂當然是來源於元宵節這一節日。在過去，北方由於糯米產量少，元宵只能作為是正月十五佳節的特定食品，而將這一食物取名為“元宵”，也體現了“不時不食”的傳統。而在糯米產量更豐富的南方地區，這種用糯米夾餡製成的食物就相當普遍了，“湯圓”的意思也就是很直接的“熱水中的圓子”。只是隨着生活水平的提高，食材不再受到地區的限制，這一原本涇渭分明的界限已經逐步消失。如今，不論在南方還是北方，不論是不是在元宵節前後，只要想吃，我們都能隨時吃到這兩種食物了。
從製作方法上來説，湯圓的核心是“包”，也就是先將糯米粉加水混合成麪糰後，再將餡料包入。而元宵的核心是“搖”，將切好的餡料放入裝有幹糯米粉的笸籮中滾上一層後，再用加入了糯米粉的水潤濕，使其表面再次獲得黏性，接着重複上述步驟，直至大小、形狀合適。所以，從原料來説，元宵的餡料一般會被加工成固體的狀態，質地較硬，而湯圓則沒有這個要求，餡料更為濕潤，也更豐富，除了南北方均有的黑芝麻、花生以外，也會有肉餡等鹹味的湯圓。
從外觀來説，由於使用的是和好的麪糰，湯圓的表面比較光滑，而元宵因為直接使用了乾粉，表面相對比較粗糙；也是由於使用乾粉的原因，一般來説煮元宵的湯更加渾濁，而煮湯圓的湯則更為清澈。二者除了都可以用水煮着吃之外，北方還有炸元宵的吃法，而南方的湯圓也可以炒着吃。
另外，南方還有一類沒有餡的“湯圓”，是直接用和好的糯米粉團滾成較小的圓球狀。這種小圓子雖然沒有“包”這一步驟，但是由於它的製作過程也需要經歷和麪成團的步驟，也可以被認為是湯圓的一種。
湯圓圖片
糯米富含支鏈澱粉
消化功能弱的人和小孩子都不宜多吃
不論是湯圓還是元宵，製作的過程中都會用到糯米粉，而糯米是一種富含支鏈澱粉的食物，支鏈澱粉在賦予食物黏性的同時，也會導致一些問題。不同於我們吃的普通大米、麪粉中的直鏈澱粉，糯米中的支鏈澱粉的分子量較大，且結構上存在無法被人體內酶分解的1-6糖苷鍵，使得其難以被消化、完全排出胃部。
如果一次性攝入大量含有支鏈澱粉的食物，會堆積在胃部，一方面刺激胃酸不斷分泌，另一方面促使胃部進行持續高強度蠕動，從而給胃部帶來較重負擔。如果這一過程程度嚴重，還可能造成食管反流，引起我們常説的“燒心”現象。對於胃腸等消化系統功能較弱的人來説，食用大量糯米制品無疑會對本就薄弱的腸胃帶來更沉重的負擔，所以建議這些人羣應當儘量減少食用湯圓或元宵等糯米制品的數量和頻率。
此外，湯圓和元宵也不適合給年齡較小的孩子吃。一方面，小孩子自我保護的意識較差，在監督不到位的情況下可能出現一口吞、嗆嗓子的情況。這是因為小孩的呼吸力度、氣管寬度和肺活量都不如成年人，如果出現以上危險，容易導致嚴重後果。另一方面，小孩的消化能力也比較弱，糯米制品也更容易造成小孩燒心、反酸等現象。而且，湯圓煮熟之後流心的熱餡也容易導致孩子的燙傷。如果小孩子特別想吃湯圓和元宵，一定要注意需稍微晾涼一些，且小口慢吃；但是太涼也不行，因為涼了之後的糯米粉消化難度又會變大。
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