温州菜的特點是什麼

甌菜，是温州菜系的代稱。甌菜的主要特點是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養豐富等。

甌菜是漢族八大菜系浙菜的五個流派之一，温州菜系的代稱。因温州古名東甌，建國後，為了提高温州菜的知名度，經過餐飲專家共同研究，將温州菜改稱“甌菜”。

菜餚介紹：以温州風味為代表的温州菜，在菜餚上種類繁多，但大多采用近海鮮魚與江河小水產類，活殺活燒，其傳統烹調方法擅長於鮮炒、清湯、涼拌、滷味。