説起河北傳統美食，必須要搬出“河北10大經典名菜”！畢竟，像驢肉火燒、遷西板栗這些小吃，是上不了酒席的。
1：金毛獅子魚
金毛獅子魚，始於民國初期。最早由石家莊市的中華飯莊名廚袁清芳創制。因成菜色澤金黃，形似獅子而得名名，是河北參加1983年中國烹飪鑑定會的名菜。
2：南宮薰菜
南宮薰菜是河北省南宮市漢族傳統名菜，選用優質豬肉，並按比例添加鮮雞蛋、純正綠豆 澱粉、薑絲和小磨香油，攪拌成粥狀，灌入腸衣。用配好佐料的湯煮熟再用鋸末煙火燻烤成紫紅色，外皮再抹上香油，吃起來清香而沒有腥味，放幾天也不變味。
3：雞裏蹦
雞裏蹦是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於冀菜系。此菜以白洋澱特產大青蝦及家養雛雞為主料，保定廚師在清前期大膽出新，兩鮮並舉，甜鹹醇香，在中國北方飲食史上實屬首創。
4：醬汁瓦塊魚
醬汁瓦塊魚是河北一道特色菜，屬於補虛養身食療藥膳食譜之一，對改善症狀十分有幫助。
5：萬字扣肉
萬字扣肉是河北漢族風味菜餚，將豬肉切成方塊煮熟後，切成螺旋的"萬字"的型，加調料蒸熟即成。色澤紅潤、亮麗，肥糯酥爛，老少皆宜，肥而不膩。
6：正定八大碗
八大碗主要包括：四葷、四素。四葷以豬肉為主，並精選其肘子肉、後臀肉，還有以精肉做成餡製成肉丸子，分為扣肘、扣肉、方肉、肉丸子。四素以蘿蔔、海帶、粉條、豆腐為主等30餘種，根據招待的客人不同，選擇其中八種。
7：馬頭天福酥魚
馬頭天福酥魚是馳名中原的河北省漢族傳統名吃，選取滏陽河上游純天然生長的優質鮮活鯽魚為原料，加以糖鹽、白糖、天然香辛料等配製而成，常食此魚有利於補鈣健腦，防止心腦血管病的發生。
8：李鴻章燴菜
李鴻章燴菜是河北省經典的漢族名菜，用上等的海蔘、魚翅、鹿筋、牛鞭等配白菜、豆腐、寬粉，加上保定的槐茂甜麪醬燴制而成的。
9：總督豆腐
總督豆腐是河北保定的一道漢族傳統名菜，屬於河北菜。在清代，疆臣之首的直隸總督駐保定，此菜為總督府中的一道官府菜，而且與清末重臣李鴻章有關。
10： 炒代蟹
炒代蟹是河北省經典的漢族傳統名菜，屬於直隸官府菜。此菜名炒代蟹。此菜顧名思義，吃蟹不見蟹，鮮鹹略酸、香氣濃郁，非蟹確有蟹味。
以上就是河北10大經典名菜啦，有機會可以都吃一遍哦~
