邯鄲驛裏逢冬至，報膝燈前影伴身。
想得家中夜深坐，還應説着遠行人。
——白居易《邯鄲冬至夜思家》
冬至，是2016年最冷的時間；
冬至，是太陽離地球最近的一天；
冬至，是2016年最後一個節氣。
冬至，俗稱“冬節”、“長至節”、“亞歲”等。
古人對冬至的説法是：陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰“冬至”。
節氣｜物候
一候蚯蚓結。傳説蚯蚓是陰曲陽伸的生物，此時陽氣雖已生長，但陰氣仍然十分強盛，土中的蚯蚓仍然蜷縮着身體。
二候麋角解。麋與鹿同科，卻陰陽不同，古人認為麋的角朝後生，所以為陰，而冬至一陽生，麋感陰氣漸退而解角。
三候水泉動。由於陽氣初生，所以此時山中的泉水可以流動並且温熱。
節氣｜氣候
冬至後，雖進入了“數九天氣”，但我國地域遼闊，各地氣候景觀差異較大。東北大地千里冰封，瓊裝玉琢；黃淮地區也常常是銀裝素裹；大江南北這時平均氣温一般在5℃以上，冬作物仍繼續生長，菜麥青青，一派生機，正是“水國過冬至，風光春已生”；而華南沿海的平均氣温則在10℃以上，更是花香鳥語，滿目春光。
節氣｜習俗
中國古代對冬至很重視，冬至被當作一個較大節日，曾有“冬至大如年”的説法，而且有慶賀冬至的習俗。《漢書》中説：“冬至陽氣起，君道長，故賀。”《晉書》上記載有“魏晉冬至日受萬國及百僚稱賀……其儀亞於正旦。”説明古代對冬至日的重視。
人們還會把冬至作為一個節日來過。北方地區有冬至宰羊，吃餃子、吃餛飩的習俗，南方地區在這一天則有吃冬至米團、冬至長線面的習慣。各個地區在冬至這一天還有祭天祭祖的習俗。
1. 冬至吃水餃
每年農曆冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺雲：“十月一，冬至到，家家户户吃水餃。”
2. 滕州羊肉湯
冬至吃羊肉的習俗據説是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的羊肉，覺得味道特別鮮美，讚不絕口。從此在民間形成了冬至吃羊肉的習俗。人們紛紛在冬至這一天，吃羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。
3. 江南赤豆糯米飯
在江南水鄉，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。
相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死於冬至這一天，死後變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，於是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。
4. 南方吃湯圓
古人云：“家家搗米做湯圓，冬至吃湯圓。”在江南，冬至時便有個説法：“吃了湯圓大一歲”。湯圓象徵團圓，冬至吃湯糰又叫“冬至團”，湯圓可以用來祭祖，當然也可送給好基友。
舊時上海人最講究吃湯圓，他們在家宴上嘗，新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓子，然後用肉塊壘於盤中祭祖。
節氣｜養生
冬至是養生的大好時機，主要是因為“氣始於冬至”。因為從冬季開始，生命活動開始由盛轉衰，由動轉靜。此時科學養生有助於保證旺盛的精力而防早衰，達到延年益壽的目的。
1. 起居：早睡晚起為宜
冬季的3個月份，是陽氣收藏的時期。天氣非常寒冷，應重視保護身體的陽氣，不要使陽氣過度耗散。如果冬天過度消耗陽氣，體內陽氣儲存不足，則次年春天容易發生四肢無力，頭暈欲厥之類的現象，對養生不利。
民間養生有“起居有常，養其神也，不妄勞作，養其精也”的説法，冬至能合理安排起居作息，就能保養神氣，勞逸適度可養其腎精。
2. 飲食：喝粥可以潤燥滋陰
俗話説，藥補不如食補。冬至後，氣温趨於寒冷。此時應首選温補類食物，如雞肉、羊肉、牛肉、鯽魚等均屬美味，在冬季可作為進補的佳品。
冬天陽氣日衰，脾喜温惡冷，宜吃温熱的食物以保護脾腎。在平時的飲食上，要保證營養的合理調配和補充。
3. 進補：應根據年齡和體質分別對待
冬至時節天氣寒冷，人體需要足夠的能量來抵禦寒冷，而肉類含有豐富的蛋白質、碳水化合物和脂肪，有補氣活血，温中暖下的功效，是進補的佳品。女性冬至吃些肉類可中和寒氣，增強機體的抵抗力，來應對嚴寒。
但是，不管是食補還是藥補，並不是都適合每個年齡階段。如果沒有把握好這個區別和“度”，就很容易適得其反。
節氣｜食譜
【羊肉燉蘿蔔】營養豐富，湯汁鮮美。對腰膝痠軟，睏倦乏力，脾胃虛寒者更為適宜！在寒冷的冬日裏，吃上一頓熱騰騰的羊肉燉蘿蔔，舒坦~
原料：白蘿蔔500克，羊肉250克，姜、料酒、食鹽適量。
做法：
1. 羊肉用清水浸泡；
2. 羊肉用沸水緊一下，去掉血沫，然後下清水鍋裏煮40分鐘，裏面加上花椒大料葱姜等佐料，待羊肉燉爛後把切成小塊的蘿蔔下到鍋裏再燉10分鐘，撒上香菜末就可以出鍋啦~
冬至節氣到，
不管你是哪裏人，不管你在吃什麼，
那份對新年的祈盼，那份冬日裏的温暖，
在冬至，你感受到了嗎？
你最愛的冬至美食，又是什麼呢？
