白色為公筷，黑色為私筷。雙筷制是一個人配兩雙筷子，兩雙筷子顏色不一，各有分工，一雙取食筷、一雙進食筷。公筷一般指專用來夾菜的筷子，一般為白色，每人配備一雙，只可在夾菜時拿來使用。筷子起源於中國，是華夏飲食文化的標誌之一，而公筷亦起源於中國。
“推行公筷公勺，共建文明餐桌”倡導行動主要是三種形式：
由餐飲服務人員或消費者使用公用餐具分配菜點，消費者使用個人餐具進食。分餐可在後廚、服務枱面、餐桌上進行，分餐前應將菜品送至餐枱，向客人展示菜品全貌，報清菜名再按標準分餐，分餐用具應為一菜一用具。大力提倡採用自助餐方式。
共餐、合餐時，使用取食筷、進食筷的雙筷取食方式。取食筷用於從公共餐盤中夾取食物，進食筷用於送食。採用雙筷制的，每個餐位擺放特製的筷架，由外向內依次擺放取食筷、進食筷、長柄湯勺。取食筷、進食筷在顏色、長短、形狀或材質等方面應有明顯區別。
共餐、合餐時，實行公用的筷子或勺子、叉子進行分菜，做到一菜一筷或一菜一勺。公筷公勺在顏色、長短、形狀或材質、標識等方面應與個人使用餐具有明顯區別，引導居民夾菜用公筷、盛湯用公勺。
