1、大米催熟：用普通的大米，將杏埋進米里，一般5天后，杏子即可完全熟透。根據水果本身成熟的程度減少或增加時間。2、香蕉、蘋果催熟：將杏與香蕉或者蘋果放在一起，用袋子繫緊，一般3天后杏子就能完全熟透。3、乙烯催熟：裝在塑料袋或紙袋裏，讓產生的乙烯充滿袋子，有利於它們的變軟、變熟。
杏是常見水果之一，營養極為豐富，內含較多的糖、蛋白質以及鈣、磷等礦物質，另含維生素A原、維生素C和B族維生素等。杏子可製成杏脯、杏醬等；杏仁主要用來榨油，也可製成食品。杏的種仁，即杏仁，有甜、苦之分，其中苦杏仁有毒，成人吃40-60粒，小孩吃10-20粒，就有危險，需要用涼水浸泡後才能食用，如將杏仁製成杏仁茶，既好吃，又安全。
