豬油放冰箱能保存10個月。豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，能提供極高的熱量。豬油是從豬肉高温提煉出，初始狀態是略黃色半透明液體的食用油，常温下為白色或淺黃色固體。具有豬油的特殊香味，深受人們歡迎。
豬肉裏面、內臟外面成片成塊的油脂叫“板油”，一般加工後作為工業用油做糕點等；豬皮裏面、與瘦肉緊挨着或與瘦肉互相夾雜的肥肉叫“肥油”，多數被老百姓買回煉油和炒菜；豬各種內臟外面附着的一縷一縷的叫“水油”，因為含水分多，煉完的油渣不好吃，幾乎沒有人吃，都喂牲口了；豬皮裏面的油叫“皮油”，在豬皮加工成皮革的過程中被收集起來作為化工原料。實際生活中也沒有分得這麼細，一般老百姓有板油、水油的稱呼，其他兩種稱呼不常用。
