八寶粽子的做法和配料: 1、葦葉用開水焯一下冷卻待用，糯米洗淨用冷水泡24小時後待用，2、將水棗、薏仁、紅豆、綠豆用水泡開，蝦肉炒熟加味，切成段，瓜條、金橘、青梅切成粒，3、糯米和加工好的配料混合包入葦葉中，用水煮1小時即可食用。配料：粽葉，綁粽子的草或是棉線，糯米，小米，花生仁，苡米，綠豆，紅豆，蓮子，去核紅棗。
配料二：綠豆1公斤、糯米0.9公斤、鹹蛋黃15個、臘腸2條、大米0.1公斤、冬菇5個切成丁，加入蠔油攪勻，江瑤柱少許、蝦米少許、豬五花肉0.25公斤。
做法：綠豆提前一天泡水，去豆皮。豆皮去除乾淨後加鹽和少許雞精調味。將五花肉切成1.5釐米見方的塊，加入五香粉5克，52度的白酒10毫升，蠔油、叉燒醬、柱候醬和排骨醬各8毫升，糖10克，攪勻，醃1.5小時左右。包粽子前，把臘腸和冬菇丁等放到米里攪勻。
將粽葉放入沸水鍋內煮3-5分鐘，撈起用清水洗淨，理直瀝乾。包粽子時拿兩張棕葉，毛面朝外，交叉摺疊成漏斗狀，左手拿粽葉，右手抓放食材，放好後，將長出的部分葉折轉蓋住食材，包成四角立體狀，用水草繩捆紮6圈，再將草繩頭尾並在一起，轉三轉塞入草繩圈內。包時注意四角平衡，水草繩繞緊，不軋死，不打結。
將鍋內水燒沸後將粽子下鍋，使粽子全部沒在水中，上面用竹架和石頭壓實，再用大火燒煮1小時，改用小火煮熟，煮時始終保持粽子不動，停火後稍悶一下，再起鍋。
