八角可以用來作為一種香料，經常會被用在菜品的製作當中，起到了一個提香的作用，可以讓食物更加的美味，而且八角當中含有揮發油，可以更好的將食物本身的營養價值發揮出來，是人體可以得到更多的營養。八角還具有一定的藥用價值。
八角的形態特徵
八角，八角茴香科八角屬植物。屬喬木，樹冠塔形，橢圓形或圓錐形；樹皮深灰色；枝密集；葉不整齊互生，倒卵狀橢圓形，倒披針形或橢圓形；花粉紅至深紅色，單生葉腋或近頂生；果梗長20~56毫米，聚合果飽滿平直，蓇葖呈八角形。
生長習性
八角為南亞熱帶樹種，喜冬暖夏涼的山地氣候，適宜種植在土層深厚，排水良好，肥沃濕潤，偏酸性的沙質壤土或壤土上生長良好；在乾燥瘠薄或低窪積水地段生長不良。
正糙果3-5月開花，9-10月果熟，春糙果8-10月開花，翌年3-4月果熟。
