古時候人們用銀製品作餐具是因為銀能“溶解”於水，食物用銀碗來盛放的話，能夠使食物保存較長時間而不變質，還能起到殺菌消毒的作用。銀在水中可以形成微量的銀離子，吸附細菌並使其賴以起呼吸作用的酶失去功能，使細菌很快地死亡。古人深信用銀器，因此銀筷、銀碗、銀酒具等成為王公貴族的愛用之物。
銀器是我國稀有金屬家族中的重要成員也是收藏領域中的重要收藏門類，也是世界工藝美術發展史上佔有十分重要的地位。自古以來白銀器具的多少，意味着富裕程度的高低。
由於銀製品具有鑑別有毒物質和殺滅細菌的功能，古代人們就常用銀簪或銀具測試食品與藥物中是否有毒。用銀具盛放水、奶、湯等可以久放而不會生黴、發酵、變臭，還能殺菌消毒。
銀製品保養方法：禁止與酸鹼和具有強烈的腐蝕物接觸，收藏前用乾布或餐巾紙輕輕抹去水分並風乾。
