1、錘子敲碎：把大塊冰糖裝進乾淨的布包裏面，拿起錘子敲幾下即可。2、微波爐加熱：把大塊冰糖放進微波爐十秒鐘拿出來，冰糖輕鬆被自己掰成塊。3、搗蒜法：將大塊冰糖放進搗蒜的蒜缸裏面，然後就像是搗蒜一樣的多搗幾次，冰糖也會被搗碎的。
老冰糖又名土冰糖、老土冰糖、黃冰糖、塊冰糖、多晶體冰糖等，是以製糖中間產物糖漿或成品白砂糖為原料，經加水溶解、除雜、清汁、蒸發、濃縮並添加適當結晶劑後，逐步冷卻結晶製成，經敲碎乾燥後即主為成品，其生產週期約為7天。根據生產工藝、熬製時間、脱色工藝的不同，老冰糖一般會呈現為白色(白冰糖)、淡黃色(黃冰糖)、淡灰色(黑冰糖)等。
