在日常生活中，使用的糖類最多的應該是冰糖和白砂糖。冰糖和白砂糖吃起來都很甜，但是形狀卻不同。為什麼要製作成不同的形狀呢?所以冰糖和白砂糖到底有什麼區別呢?一起來看看吧!
冰糖和白砂糖的區別
區別一：外觀的不同。冰糖和白砂糖在外觀上的區別是我們肉眼可見的。冰糖是顆粒很大且無規則的結晶體，而白砂糖是顆粒很小且均勻，質地比較硬的結晶體。
區別二：生產製作的不同。從甘蔗或甜菜中提取出第一類比較粗的糖是紅糖，第二步再從紅糖中進一步提取的就是白砂糖;然後把白砂糖加入一定比例的水融化，通過生產工藝使其重新結晶，這時候才是冰糖。
區別三：甜度不同。從甜度上來比較冰糖和白砂糖的話，白砂糖的甜度稍微要比冰糖的甜度高一些。因為冰糖是白砂糖加了水的二次結晶體。
區別四：價格不同。白砂糖價格上比冰糖價格貴多了，大概是因為白砂糖的純度比冰糖的純度要高，白砂糖的蔗糖含量一般在95%上，是食糖中含蔗糖最多、純度最高的品種。因此價格上也要貴一些。
雖然冰糖和白砂糖在外觀、生產步驟、甜度等方面略有不同，但實際上兩者的功效是相同的，都有着清除肺熱、潤肺止咳、養陰生津等功效。
