柚子是屬於涼性水果，偏寒性。由於柚含糖量高、酸甜適度、營養豐富、貯藏耐久，放有“天然罐頭”之稱。柚子一般在秋冬季節食用，口感酸甜，果肉飽滿多汁，富含豐富的維生素，經常食用對人體有一定益處，但是因為本身比較寒涼，注意適量。
柚以果肉風味分為酸柚與甜柚兩大類，或以果肉的顏色分為白肉柚與紅肉柚兩大類，也有以果形分為球形或梨形兩大類。但不論酸柚與甜柚都包括有白肉與紅肉、球形與梨形柚類，甚至還有乳黃色果肉的。至於紅肉柚的果肉有淡紅至紫紅色。
柚子原產東南亞，在中國已有3000多年栽培歷史。浙江、江西、廣東、廣西、台灣、福建、湖南、湖北、四川、貴州、雲南等省均有栽種。柚性喜温暖、濕潤氣候，不耐乾旱。生長期最適温度23-29℃，能忍受-7℃低温。
柚子還有另外一個很雅緻的名字叫“文旦“。據傳説，在清朝皇宮裏，就有專人採集柚子的花，用來提煉香精製成美容的油脂，給妃子們化粧的時候使用。
