立冬是季節類節氣，表示自此進入了冬季。立冬，是二十四節氣中的第十九個節氣，此時太陽位於黃經225度。《月令七十二候集解》：“立，建始也”，又説：“冬，終也，萬物收藏也。”意思是説冬季自此開始，農作物全部收曬完畢、收藏入庫，動物也已藏起來準備冬眠。我國古時民間習慣以立冬為冬季的開始。
立冬節氣物候特點
我國古人將立冬時節的十五天分為三候：一候水始冰；二候地始冰；三候雉入大水為蜃。意思是立冬後，水已經能結成冰，土地也開始凍結。“雉”指的是野雞一類的大鳥，“蜃”為大蛤。立冬後，野雞之類的大鳥便不見了，而海邊卻可以看到外殼與野雞的線條和顏色相似的大蛤。古人認為雉到立冬後便變成大蛤了。
立冬的民俗介紹
自古以來，立冬節氣就在人們心裏有着不一樣的分量，很多古語、習俗一直延續至今，如醃製蔬菜、開始冬季進補等。“立冬補冬，補嘴空”，在我國民間，有立冬補冬的習俗，人們在這個時期特別注意進補。比如食補，為抵禦冬天嚴寒補充元氣。不過，冬季應少食生冷，尤其不宜過量進補。
北方人愛在這一天吃餃子。餃子有“交子之時”的意思，而立冬是秋與冬相交的日子，所以立冬吃餃子的傳統，在北方已經流傳了上百年。天津等地方立冬一定要吃倭瓜餡餃子。但因為立冬時節已經很難買到倭瓜，所以在夏天時就買好了倭瓜儲存起來，專等立冬這一天包餃子吃。在南方，立冬時人們愛吃雞鴨魚肉。
