冰粉對人體危害可以忽略不計。冰粉中含有的主要成分是魔芋粉，它是一種水溶性膳食纖維，進入到人體內，會很快被消化吸收，由於它具有很強的吸水性，所以能夠帶給人果腹感，而且能量低，具有排便功效。另外冰粉中的葡萄糖含量很高，所以對於肥胖的人是不適宜食用的。
冰粉，部分地區又稱涼粉，是起源於四川彭山（武陽），近年在成都頗為流行，是著名的夏季小吃。冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火。作為夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們青睞。
製作步驟
首先燒兩斤開水倒入盆中，然後稱出十五克冰粉，並把冰粉倒入開水裏，接着攪拌三分鐘，涼後放冰箱冷藏約一個多小時。
再準備少量紅糖水、薄荷水，由於冷藏好的冰粉已經成凍，可以用勺子舀出一些在碗裏，也可以澆上一勺紅糖水，用筷子沾上微量薄荷水點在其上。根據個人口味添加蔬果輔料少許，即可食用。
