1、自然保存：沒有食用的車釐子不要清洗，保持乾燥的狀態，放到半陰通風的環境中保存。這種方法可以保存3到4天。2、冷藏保存：在冷藏前不要清洗車釐子，也不要沾水，直接裝在密封袋放入冰箱的冷藏室，温度控制在-1到0℃之間，可以保存10天左右。3、冷凍保存：冷凍前依舊不要沾水，裝在密封的容器放入冷凍室，食用時把冰化開即可，這種方式可以保存一個月左右的時間。
車釐子是上市最早的一種喬木果實，號稱“百果第一枝”。車釐子多呈暗紅色，也有紅、黃色，直徑較大，新鮮的車釐子較硬，果柄較長。市場上大量出售的個頭渾圓、色澤鮮紅的櫻桃通常就是車釐子。其實，車釐子就是歐洲甜櫻桃的一個品種，這個名字來源於櫻桃“cherries”的音譯。歐洲甜櫻桃在19世紀80年代引入中國，最初是在山東煙台附近開始栽培，後來逐漸發展開來，它們長相和味道都很好，完全不遜於進口的。
