烤箱和空氣炸鍋的區別是：1、工作原理不同。2、鎖水程度、用油和清潔不同。3、節能、容量與價格不同。其實空氣炸鍋也是屬於電烤箱的一種，都能起到烘烤食物，只是各有各的優勢。
具體區別是
1、工作原理不同
烤箱使用電熱元件通過加熱管在密閉的空間中加熱，產生高温來進行食物的烤制。當前一般主流的烤箱都帶有熱風的功能。空氣炸烤鍋採用高速熱風循環技術。頂部四根不鏽鋼管+高轉速電，機風扇，形成立體風幕，提温迅速，温度集中，熱量瞬間穿透食材。告別傳統油炸。
2、鎖水程度、用油和清潔不同
空氣炸鍋熱空氣循環快，能快速鎖住水分，肉裏的汁會比烤箱烤出來的多一些，口感也更好些。重要的是選用空氣炸鍋的話，在烘烤煎炸的食物時不需要用油，油煙少噪音小，比電烤箱省油省電更健康。而電烤箱一般是上下加熱管，加熱時經常有食物汁液滴在上面難清洗。空氣炸鍋只需要把炸藍清洗乾淨。
3、節能、容量與價格不同
烤箱一般規格是28L和30L，空氣炸鍋是3L大小，只有8L大小。空氣油炸鍋製作食物的時間會比烤箱短，功率會越來越少，越來越節能。空氣炸鍋空間小，不適合大家庭使用。再有就是空氣炸鍋價格偏貴，一個空氣炸鍋的價格可以買到兩個烤箱。跟空氣炸鍋相比電烤箱容量大，可一次性烘烤一整隻雞，還能加工一些食品，如麪包、餅乾之類的。
