香蕉有很多種類。有齊尾、仙人蕉、威廉斯、大種高把、高腳頓地雷、矮腳頓地雷、廣東香蕉1號、廣東香蕉2號、美蕉、西貢蕉、河口高把香蕉等。仙人蕉是芭蕉科植物甘蕉的果實。中國台灣、廣東、廣西、福建、四川、雲南、貴州等也均有栽培，以台灣、廣東、海南最多。甘蕉果形短而稍圓，粉蕉果形小而微彎。其果肉香甜，除供生食、製作多種加工品外且還有一定的藥用價值。仙人蕉原產台灣，由台灣北蕉變異而來，為台灣主栽品種之一。
矮腳頓地雷屬中幹型香牙蕉，為廣東高州市等地的主栽良種之一。植株假莖高250～280釐米，生勢粗壯，葉片長大，葉柄較短；果穗較長、梳距密。小果多而大，果指長18～22釐米，可溶性固形物20%～22%，品質和風味優於高腳頓地雷及齊尾，品質中上；一般單株產量為20～28千克，個別可達50千克。
