未成熟的香蕉是直的。葉子掉落後，由於趨光本能，一簇簇香蕉就緊挨着，並沿着根狀莖的旁側努力向上生長。在生長過程中，由於香蕉內外側接受陽光照射的程度不同，生長速度也不一樣。內側受到陽光照射少，生長較慢；外側受到陽光照射多，生長較快。生長快的一側會往裏擠壓，使外側發生彎曲，因此香蕉是彎曲的。
香蕉，芭蕉科芭蕉屬植物，又指其果實，熱帶地區有廣泛種植。中國是世界上栽培香蕉的古老國家之一，世界上主栽的香蕉品種大多由中國傳去。香蕉分佈在東、西、南半球南北緯度30°以內的熱帶、亞熱帶地區。世界上栽培香蕉的國家有130個，以中美洲產量最多，其次是亞洲。中國香蕉主要分佈在廣東、廣西、福建、台灣、雲南和海南，貴州、四川、重慶也有少量栽培。
