甜品源自於埃及、希臘。遠在5000多年前的古埃及，已出現當作供品的點心。常用原料包括麪粉、牛奶、黃油、沙糖、奶油、巧克力、生果、果仁等，以焗爐高温烘製為主。
甜品在中國有悠久的歷史。據《詩經》載：“二之日鑿冰沖沖，三之日納於凌陰。”説明遠在三千年前的商代，人們就在隆冬季節把冰塊儲藏起來供夏日用。到了晚唐，商人為了招來生意，在冰中加糖，更吸引顧客。到了宋代，中國的冷食種類就更多了。如北京，汴京市場上出售的“砂糖冰雪冷元子”，南宋臨安街上賣的“雪泡梅花酒”等。元朝時的商人，又在冰中加上蜜糖和珍珠粉。元忽必烈執政時，開始生產冰淇淋，為了保守制作工藝的祕密，還頒佈了一道除王室外禁止製造冰淇淋的敕令。
