花生是豆科植物。花生是一年生草本植物，還叫做落花生，長生果，泥豆，番豆，地豆等，是我國產量豐富、食用廣泛的一種堅果。花生的根部有豐富的根瘤，莖部直立或匍匐，長度約30-80釐米，莖部和分枝均有稜，葉通常具小葉2對，托葉長2-4釐米，具有縱脈紋，花冠顏色為黃色或金黃色，莢果長2-5釐米，外皮較厚。花果期6-8月。主要分佈於巴西、中國、埃及等地，可用於制皂和生髮油等化粧品的原料。
花生對於地質土壤的相求相對較高，在花生種植的而選擇上，宜選擇地勢較為平坦且排水能力強的沙壤土地。花生忌重茬，第一年種過花生的土壤不適合連續栽種花生，選擇花生種植土壤最好選擇連續幾年都沒有種過花生的地質，還對空氣質量狀況有一定的要求，要求空氣污染指數小於1。只有同時滿足這些地質條件，才有可能種出高產花生。花生宜氣候温暖，生長季節較長，雨量適中的沙質土地區；在我國，河南，山東生長最佳。
花生的功效與作用
花生，味甘，性平，歸脾、肺經。健脾養胃，潤肺化痰。主脾虛不運，反胃不舒，乳婦奶少，腳氣，肺燥咳嗽，大便燥結。
促進生長髮育：花生含豐富的維生素及礦物質，可以促進人體的生長髮育。
健腦益智促進細胞發育，提高智力花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，穀氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。
防癌
花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當這些物體經過腸道時，與許多有害物質接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會。
