花生：發芽後營養更高
發芽後的花生也是可以吃的。現代研究發現，花生在發芽過程中蛋白質水解為氨基酸更易於吸收；油脂含量降低，並且提高了微量元素的吸收和利用率。
特別是有保血管作用的白藜蘆醇。美國賓夕法尼亞州立大學教授佩妮和台灣嘉義大學教授邱義源等的研究認為，花生中含有白藜蘆醇含量是葡萄的三十倍，花生髮芽後白藜蘆醇的含量要比花生提高十到幾十倍。
小編建議：要注意區分花生到底是發芽了還是發黴了，如果是發黴一定就不要吃了，因為其中可能會有致癌的黃麴黴毒素。
糙米：發芽後營養翻倍
發芽糙米首先在日本風靡，現在被認為是一種對人體有益的新型功能性食品。但糙米不易消化、口感不佳、烹煮費時，而發芽糙米恰巧彌補了這些缺點，使得γ-氨基丁酸（GABA）等有益成分得到顯著提高。
大蒜：發芽後口感差，但營養好
韓國慶北國立大學的食品科學與生物技術學院通過一項研究發現，發芽的大蒜甚至比新鮮的大蒜更具好處。其中含有更豐富的硒元素，抗氧化作用更強，可以減少自由基的破壞，對心臟健康更有益。抗癌作用也比未發芽的大蒜更強。
同是發芽的蔬菜，能不能吃和營養變化竟然差別這麼大！趕緊去提醒分享給身邊親友吧~
花生：發芽後營養更高
發芽後的花生也是可以吃的。現代研究發現，花生在發芽過程中蛋白質水解為氨基酸更易於吸收；油脂含量降低，並且提高了微量元素的吸收和利用率。
特別是有保血管作用的白藜蘆醇。美國賓夕法尼亞州立大學教授佩妮和台灣嘉義大學教授邱義源等的研究認為，花生中含有白藜蘆醇含量是葡萄的三十倍，花生髮芽後白藜蘆醇的含量要比花生提高十到幾十倍。
小編建議：要注意區分花生到底是發芽了還是發黴了，如果是發黴一定就不要吃了，因為其中可能會有致癌的黃麴黴毒素。
糙米：發芽後營養翻倍
發芽糙米首先在日本風靡，現在被認為是一種對人體有益的新型功能性食品。但糙米不易消化、口感不佳、烹煮費時，而發芽糙米恰巧彌補了這些缺點，使得γ-氨基丁酸（GABA）等有益成分得到顯著提高。
大蒜：發芽後口感差，但營養好
韓國慶北國立大學的食品科學與生物技術學院通過一項研究發現，發芽的大蒜甚至比新鮮的大蒜更具好處。其中含有更豐富的硒元素，抗氧化作用更強，可以減少自由基的破壞，對心臟健康更有益。抗癌作用也比未發芽的大蒜更強。
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花生：發芽後營養更高
發芽後的花生也是可以吃的。現代研究發現，花生在發芽過程中蛋白質水解為氨基酸更易於吸收；油脂含量降低，並且提高了微量元素的吸收和利用率。
特別是有保血管作用的白藜蘆醇。美國賓夕法尼亞州立大學教授佩妮和台灣嘉義大學教授邱義源等的研究認為，花生中含有白藜蘆醇含量是葡萄的三十倍，花生髮芽後白藜蘆醇的含量要比花生提高十到幾十倍。
小編建議：要注意區分花生到底是發芽了還是發黴了，如果是發黴一定就不要吃了，因為其中可能會有致癌的黃麴黴毒素。
糙米：發芽後營養翻倍
發芽糙米首先在日本風靡，現在被認為是一種對人體有益的新型功能性食品。但糙米不易消化、口感不佳、烹煮費時，而發芽糙米恰巧彌補了這些缺點，使得γ-氨基丁酸（GABA）等有益成分得到顯著提高。
大蒜：發芽後口感差，但營養好
韓國慶北國立大學的食品科學與生物技術學院通過一項研究發現，發芽的大蒜甚至比新鮮的大蒜更具好處。其中含有更豐富的硒元素，抗氧化作用更強，可以減少自由基的破壞，對心臟健康更有益。抗癌作用也比未發芽的大蒜更強。
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