【食材】
A：高筋麪粉400克 、低筋麪粉100克、糖80克、鹽8克、雞蛋100克、牛奶200克、老麪糰100克、乾酵母8克 B：奶油40克、鮮奶油20克、紅豆沙適量 餡料豆沙200克 墨西哥醬：奶油 100克、糖粉 100克、雞蛋 100克、低筋麪粉100克，將所有材料攪拌均勻即可。
【做法】
將材料A中的乾性材料和濕性材料一起攪拌成光滑有彈性的麪糰，加入奶油攪勻揉好。
在室温條件下發酵40分鐘。
將麪糰擀開，包入200克紅豆沙。
將麪糰擀開，3折1次。
將麪糰切成每個150克的長條。
將麪糰搓成麻花形。
將麪糰首尾接成圓環形。
放入模具，在30℃的室温條件下發酵50分鐘。
發酵好表面擠上墨西哥醬，撒上紅豆。
入烤箱，以上火200℃、下火180℃烘烤18分鐘。這個配方能做8個麪包，每個麪包150克。
