很多人都是談癌色變，因為癌症已經不算是什麼新鮮疾病了，身邊也會有很多人因癌症而離去。其實癌細胞的發生與我們的飲食也有着很密切的關係，因此預防癌症可以從飲食先入手，日常多吃一些防癌的食物。
防癌冠軍：青椒
青椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等，是餐桌上的常見菜餚。它的維生素C含量是番茄的7~15倍，在蔬菜中佔首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用；所含的辣椒素能增進食慾，幫助消化，防止便祕。這個成分還是是一種抗氧化物質，可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。
防癌亞軍：大蒜
很多人不喜歡吃它，也有很多人嫌棄它的味道。但它卻有“地裏長出的青黴素”之稱，富含大蒜素和硒等微量元素，不需要過多的加工，只需撥皮生吃即可。當它進入人體血液時，便成為大蒜素，這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒！
防癌季軍：洋葱
洋葱富含硒元素和槲皮素。硒能刺激人體免疫反應，抑制癌細胞的分裂和生長，降低致癌物的毒性。槲皮素能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。有調查顯示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的概率少25%。
