據説這是最有年味的一道菜，一盤血腸端上桌，卻讓很多人停下了手中的筷子，血腸看着有點殘忍，味道去鮮美無比，其實血腸的做法也是超簡單的。
食材準備：豬血1000克、豬小腸300克、豬香脂油50克、鹽3勺、葱姜適量、花椒粉2勺、胡椒粉2勺、五香粉2勺、老湯500克、油適量。
做法：
1、新鮮的豬血，如果結塊一定要滑開，加入鹽、油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、葱姜碎攪勻，最好加一些豬的香脂油，切成細碎加入味道很香，大約加入豬血的二分之一老湯，老湯必須慢慢的加，一邊加一邊攪勻，一邊用白色的碗舀起豬血看，稠度粘碗為宜
2、豬小腸反覆清洗乾淨
3、取一根豬小腸，端頭用線繩或麻繩紮緊
4、取一個“漏斗”，塞進小腸的另一頭，用手擠出空氣，用水舀子舀豬血通過漏斗灌進豬小腸。每隔一段，用繩扎一個扣兒，形成一段一段的或者直接剪斷，直至灌完
5、煮好的的血腸，切片裝盤，嫩嫩的血腸蘸蒜醬吃太美味了。
