逃税和偷税的主要區別在於定義不同：逃税是指納税人欠繳應納税款，採取轉移或者隱匿財產的手段，致使税務機關無法追繳欠繳税款的行為；而偷税是指納税人以不繳或者少繳税款為目的，採取各種不公開的手段，隱瞞真實情況，欺騙税務機關的行為。
納税義務人採用種種手段少納或不納税的行為。在資本主義國家，逃税有兩種情況，一種是採取非法手段逃避納税；一種是採取合法手段逃避納税。前者稱逃税，後者又稱避税。
狹義的逃税是指利用非法手段，不按税法規定申報納税的一種違法行為。如利用漏報、少報、不報應税收入、收益；偽造賬證，隱匿財產，甚至賄賂税收官員等非法手段逃避納税。
廣義的逃税可分為兩種：1、採用非法手段少納或不納税的行為；在西方國家一般稱“逃税”，在我國稱“抗税”、或“漏税”。2、採用合法手段少納或不納税的行為。稱為“避税”。狹義的逃税指納税義務人採用非法手段少納或不納税的行為。
