導語：進入夏天之後，夏至節氣是早晚會到來的，即使現在還沒開始，過段時間夏至到來估計要熱到爆炸了。現在氣温漸漸上升了，炎熱的天氣讓人有些難以承受，有些人也面臨着體熱、上火的情況，那麼，夏至節氣吃什麼下火呢?這是一個很重要的事情啊，夏天小編就經常上火。所以，夏至吃什麼解暑呢，下面你要看好了!
夏至吃什麼解暑 夏至節氣吃什麼下火
夏至吃什麼解暑 夏至節氣吃什麼下火
1、蒲公英
蒲公英是一種營養豐富的蔬菜，主要含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、核黃素及鈣、磷、鐵等營養成分。
在食用方面，夏季多用嫩葉涼拌，也可烹調。
蒲公英多吃不傷人，而且還可入藥治病。中醫認為，蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃經，具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓等作用。
2、苦筍
中醫認為，苦筍味甘，性涼而不寒，具消暑解毒、減肥健身、健胃消積等功效。
苦筍是夏季餐桌上的可口菜餚。人們通常用苦筍、排骨，加上鹹菜配製成苦筍煲，苦甘可口，味道鮮美，吃後令人回味無窮。
3、苦瓜
苦瓜為夏季食用佳品，營養豐富，主要含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等營養成分。未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可涼拌，又可炒肉、燒魚，清脆爽口，別有風味。
苦瓜具有增食慾、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目、益氣壯陽等作用。苦瓜除了含有味苦的奎寧外，還含有蛋白質。研究發現，蛋白質能刺激免疫細胞而具有抗癌作用。
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4、苦菜
中醫認為，苦菜性味苦、寒，具有清熱涼血、解毒的作用。李時珍在《本草綱目》一書中指出：“苦菜調十二經脈，安心益氣，輕身耐老，強力明目……”
醃苦菜是夏日佐飯的美味佳餚，具有爽口開胃、消暑、清心除煩的作用。
5、蕪菁
中醫認為，蕪菁性平，味苦、辛、甘，入胃、肝、腎經，具有開胃下氣、祛濕解毒的作用。
適於治療食積不化、消渴、熱毒風腫等病症。蕪菁風味佳，可以代糧，也可做菜用，或鹽漬加工。
6、萵筍
中醫認為，萵筍性涼，味苦、甘，入腸、胃經，它具有通利小便、開胸利膈、順氣調中、清熱止渴的作用。
適於治療小便不利、脾胃氣滯、飲食不振、消渴多飲等病症。
萵筍可炒、可拌，炒要用大火快炒，拌要放少許精鹽稍醃後，擠去汁，再食用。
涼拌萵筍：
配料：鮮萵筍350克，葱、香油、味精、鹽、白糖各適量。
做法：萵筍洗淨去皮，切成長條小塊，盛入盤內加精鹽攪拌，醃1小時，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。將葱切成葱花撒在萵筍上，鍋燒熱放入香油，待油熱時澆在葱花上，攪拌均勻即可。
功效：利五臟，通經脈。
夏至不能不吃麪
夏至不能不吃麪
“冬至餃子夏至面”，早在遠古時代，人們就有在夏至時節吃麪的習俗。夏至面也叫“入伏面”，是漢族風俗，流傳於祖國大部，因夏至新麥已經登場，所以夏至吃麪也有嘗新之意。
涼 拌 面
在充滿夏日氣息的日子裏，清清爽爽的涼拌麪也是一種不錯的選擇，過了涼水的麪條吃起來更加勁道爽滑，再佐以各種調味料，花生米之類的小菜，重疊的香氣衝擊着你的味蕾，誘人的味道挑逗着你的食慾!還有哦，它之所以叫涼拌麪，是因為所有的作料都是生冷的，比如：配菜是黃瓜絲，水蘿蔔絲以及用水焯過的綠豆芽，澆上的是調稀了的芝麻醬、麻辣油、綿白糖和香醋，還有那衝擊味蕾的青蒜或剛上市的新蒜瓣。哇咔咔，大暑小暑的日子裏，心中的燥熱頓時消減了不少呢。
打 滷 面
從做法來講，打滷麪分為“清滷”、“混滷”兩種，而我們通常所指的都是“混滷”，即勾了芡的、稠稠的滷麪。打滷麪的滷料多種多樣，風味各異，有素滷、肉滷(如蘑菇肉滷、雞絲肉滷、茄絲肉滷)、海鮮滷等等。打滷麪的面更是講究，把面和成硬硬的餳好後，再擀成薄薄的，切成細細的，拎起來抖散，扔到開水鍋裏煮熟，而後再用涼水氽一下，撈在碗裏澆上“滷料”，美美的、呼啦啦的吃上幾大碗，等待着汗珠自鼻尖冒出來的爽氣!
