導語：進入五月，天氣越來越熱，我們迎來了立夏節氣，這也就意味着夏天真的來臨了，那在這個温度越來越高的季節裏面，我們立夏吃什麼好呢?夏天蒸騰量大，身體流失的水分增多，所以在夏天一些湯湯水水是不能少的，綠豆湯就是我們不錯的選擇。那麼，在北方立夏吃什麼?根據北方立夏的習俗，立夏麥收吃麪條就不錯哦!
北方立夏吃什麼 立夏麥收吃麪條
麪條
1、麪條
立夏時節，正是小麥登場的時節，老北京講究吃麪，意在慶祝小麥豐收。據説，立夏吃麪這個習俗源於晉代。那時，吃麪是為紀念北方麥收後的喜慶嘗新，又寓意來年風調雨順，五穀豐登。有句話説得好：入夏面新上天。其寓意立夏吃麪可強健體魄，為人們帶來好運。
老北京喜歡吃炸醬麪。炸醬麪含有豐富的維生素B12和蛋白質，營養很飽滿。但是炸醬麪的豬肉脂肪含量過高，常吃者易發胖，容易造成油脂攝入超標。建議在食炸醬麪時，可少放點瘦豬肉，多放點黃瓜，蘿蔔絲等配菜，以此降低一碗炸醬麪所含的熱量。
除了炸醬麪，北京人最愛吃的還有打滷麪。做打滷麪要先把黃花、木耳、口蘑用熱水發開，洗淨後，不要倒掉髮蘑菇的水，濾出後打滷用。取湯鍋加葱姜和煮熟的五花肉切薄片，與黃花、木耳、口蘑一起放入鍋里加入煮肉的湯和發蘑菇的水，加入鹽、醬油調味後勾芡，再加入打散的雞蛋，取出倒入湯盆，滷就做好了。在起鍋之前，用鐵勺炸點花椒油，趁熱往滷上一澆，嘶啦一響，椒香四溢，就算大功告成了。
2、扒糕
另外，立夏時還要吃扒糕。扒糕做起來很簡單，其實，就是用蕎麥麪製作的。夏天涼吃，冬季可用油來煎着吃，佐料配以醃胡蘿蔔絲、蒜泥、辣椒油，還有就是用芝麻醬、芥末醬、醬油、醋等混合勾兑的醬料，吃起來很好吃。
扒糕的顏色雖不好看，但很多老北京人仍鍾情於扒糕。主要是因為扒糕的原料“蕎麥”有很大的營養價值。據《本草綱目》中説蕎麥“實腸胃，益氣力，續精神，能煉五臟滓穢。作飯食，壓丹食毒，甚良”。
現在經科學驗證，認為蕎麥是含有磷、鈣、鐵及氨基酸、脂肪酸、亞油酸多種維生素的營養食品，對心臟病、高血壓病、糖尿病患者有食療的作用，是這些患者的首選食品之一。但蕎麥屬寒性食物，而且不宜消化，所以不可多吃。
立夏還有“立夏嚐鮮”之俗。人們品嚐時令食物，以求健康吉祥。諸如吃櫻桃、芽筍、青蠶豆、蒜苗、莧菜、青梅等新上市的水果和蔬菜。在吃以上美食的同時，不妨多食用時令食物。
立夏麥收吃麪條
3、夏餅
立夏的麪食主要有夏餅、麪餅和春捲三種。夏餅又稱麻餅，形狀各異，有狀元騎馬、觀音送子、猴子抱桃等，現代多以海蠣餅代替。而夏餅經常用於母親送給已出嫁的女兒。在立夏吃夏餅，有不病夏、不瘦夏之説。
製作夏餅並不複雜，有甜、鹹兩種，甜的主要加以芝麻，白糖;鹹的，則更為豐盛，伴以鹽、韭菜、肉末、蝦米、香菇、胡蘿蔔、雞蛋等。
夏餅是將和好的面壓成薄餅，裏面包上肉絲、韭菜等，放入鍋中煎炸製成。一家人圍坐在一起，品麪餅，話豐收，其樂融融。
立夏飲食有講究
立夏飲食有講究
處在春夏換季期，人的身體也需要“換季”。中醫認為，立夏養生要從“養心”開始，應戒躁戒怒，保持心情舒暢，少吃高脂厚味及辛辣上火之物。
多吃酸少吃苦
中醫認為“心主夏，心若緩，急食酸以收之”，因而夏天應多吃酸味食物，比如山楂、西紅柿、橙子等。酸味食物有增強消化功能和滋養肝臟的作用，常吃還可以降血壓、軟化血管、保護心臟。
少吃苦味食物並不代表任何苦味食物都不能吃，例如苦瓜、蓮子等食物有清心火的作用，很適合在夏季食用。
補水養胃護脾
初夏天氣比較乾燥，需要增加水分的攝入量，但不宜用飲料代替水，以免影響消化和食慾。這時，也可通過多喝粥和吃水果的方法來補水。
夏天喝粥，既能補充因天熱多汗而丟失的水分，又能很好地養胃護脾。在煮粥時適當加些荷葉、綠豆，可醒脾開胃、養胃清腸、消解暑熱。腸胃不好的人，最好是選擇櫻桃、大棗、荔枝等温性水果。寒體質以及胃寒、胃潰瘍的患者，最好少吃西瓜、香瓜等寒涼食物。
冷藏食品放會兒再吃
隨着天氣轉熱，人們愛吃剛從冰箱中取出來的水果、飲料等。有些人特別是腸胃功能較弱的兒童，吃完後易出現腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。
人的胃腸温度一般在36℃左右，而剛從冰箱裏拿出來的食物只有2℃~8℃，腸胃受到強烈的低温刺激後，導致生理功能失調。因此從冰箱裏取出來的食物要放一會兒再吃。
