導讀:重慶冬至吃餃子嗎?重慶冬至吃什麼食物呢?餃子是冬至的美食,湯圓也是,不過大多數的説法是北方冬至吃餃子,南方冬至吃湯圓,那麼重慶這個南方城市是不是吃湯圓的呢?以下是萬年曆小編對重慶冬至吃什麼的介紹,感興趣的朋友來看看吧。
餃子
重慶冬至吃餃子嗎
在我國北方有“冬至餃子夏至面”的説法。重慶是南方城市,所以不吃餃子,不過餃子在冬至普及之後,也會有人在冬至這天吃餃子,但是重慶人在冬至最喜歡的還是狗肉、羊肉等湯鍋類食物。
重慶冬至吃什麼食物
1、重慶人主要是狗肉、羊肉等湯鍋類,“冬至到羊肉俏”,“冬至吃羊肉,暖和一冬天”,雖然重慶有吃狗肉的習慣,但每年羊肉館生意更為火爆,不論湯鍋、燒烤,羊肉、狗肉館生意爆好,食客排起長隊,羊肉比平時多賣出上倍,羊肉瘋了似地賣,只要是湯鍋生意火爆。
2、中醫學認為“天人相應”,冬至到小寒、大寒的這段時間,是一年中最寒冷的季節,在此期間應注意養生“冬藏”。所謂“冬藏”,就是指人到了冬季最寒冷的時候,應該養精蓄鋭、休養生息。冬令進補是我國民間傳統的養生方法,民諺素有“三九補一冬,來年無病痛;今年冬令補,明年可打虎”之説。
3、冬季吃蘿蔔賽過小人蔘,蘿蔔中含有蛋白質、糖、維生素A、維生素C、尼克酸,以及元素鈣、磷、鐵等。蘿蔔內含有的糖化酵素和芥子油成分,對人體消化功能大有裨益。還有黑芝麻、山藥、果仁等也是進補的不錯選擇。切忌每週最多進補一兩次,否則容易引起營養過剩和上火。
蘿蔔
4、冬至節氣還應該合理調節飲食起居,不酗酒、不吸煙、不過度勞累,情緒穩定,保持良好的心境,切忌急躁和精神抑鬱。
5、在重慶,“冬至吃羊肉,滋補好兆頭”流傳已久。在重慶主城,“冬至羊肉宴”的招牌貼滿了大街小巷。乳白色的濃湯、鮮嫩的羊肉,再加上一小勺葱花,禁不住色香味俱全的羊肉湯鍋的誘惑,熱鬧的“冬至羊肉狂歡會”已提前上演。
冬至羊肉怎麼吃暖身又養生
主料:白蘿蔔、帶骨羊肉
輔料:植物油、鹽、花椒粒、草果、小茴香、姜、老抽、辣皮子、豆瓣醬
做法:
1、把羊肉切塊洗淨,涼水下鍋煮開撈起,白蘿蔔洗淨切塊,薑切片、辣皮子泡泡洗淨切末
2、熱鍋涼油,油熱7成下羊肉翻炒出水分,加老抽翻炒均勻,加豆瓣醬翻炒出紅油出香味
3、加姜、花椒粒、小茴香、草果翻炒出香味
羊肉
4、加水大火燒開,轉到砂鍋裏,中小火燒40分鐘左右
5、加白蘿蔔翻炒均勻
6、加鹽,再燒到羊肉和蘿蔔熟透,大約20分鐘左右
7、加雞精翻均勻即可
小貼士
1、燒羊肉時,一次性加足夠,水要蓋住羊肉,帶骨羊肉燒的時間比較長耗水多
2、加蓋燒熟的比較快一些,但是火候需要小一些