導讀：每個傳統節日的美食都特別多，這也是眾多傳統節日傳承下來的重要原因之一，因為美食被人們所記住。關於傳統節日二月二龍抬頭的美食，其中常被提及的食物是春餅，你知道二月二為什麼要吃春餅？二月二吃春餅的寓意是什麼嗎？不知道的話，就來瞧瞧萬年曆小編的介紹吧。
春餅
二月二為什麼要吃春餅
二月二吃春餅也被叫做咬“龍鱗”，是因春餅圓且薄的形狀好似鱗片而得名。二月二吃春餅的習俗源於清代，餅內捲入醬肘子、豬頭肉、樟茶鴨等肉食以及韭菜、蘿蔔、豆芽等蔬菜。春餅配菜種類多，但有個共同特點，都是鮮嫩的時令菜蔬和野菜，一口咬下去，滿口都是春天的味道。除了傳統的菠菜、豆芽、薺菜、芥菜，現在流行的芽苗菜做配菜也很好，香椿芽炒雞蛋、蘿蔔苗拌幹豆腐絲、涼拌豌豆苗，卷着吃口感非常清新。另外，紫甘藍、苦苣、生菜、彩椒等都可作為新式配菜。除了配菜上的改進，春餅本身也可改進一下，和麪時加點雜糧粉，做成雜糧春餅，營養更加豐富。
二月二吃春餅的寓意
龍抬頭也意味着春天的開始，意味着新的春夏秋冬輪迴要開始了，吃春餅寓意着在新的輪迴裏，家家户户都能夠五穀豐登，收穫糧食。因為在遠古之時，糧食就是人類的天，所以人們在龍抬頭這一天會吃春餅，也是對美好生活的憧憬和嚮往之情。
龍抬頭吃春餅在二月二叫做“咬龍鱗”，每張春餅就像一片龍鱗。二月二龍抬頭，吃個春餅好兆頭。春餅，是一種烙得很薄的麪餅，又稱薄餅，二月二吃春餅也被叫做咬“龍鱗”，是因春餅圓且薄的形狀好似鱗片而得名。二月二吃春餅的習俗源於清代，餅內捲入醬肘子、豬頭肉、醬鴨肉等肉食以及韭菜、蘿蔔、豆芽等蔬菜。春餅配菜種類多，但有個共同特點，都是鮮嫩的時令菜蔬和野菜，一口咬下去，滿口都是春天的味道。
春餅
吃春餅有個好處，當時吃得很飽，過後不會感覺“撐”得慌，原因是其中素菜比較多。中國人喜歡吃餃子，原因之一是可以根據自己的口味變換餃子餡兒，春餅呢，就更靈活了，可以隨意點菜現場包餡。吃春餅原料很多，要將它們順利地送入口中不散，功夫全在春餅的卷法上。將羊角葱、甜麪醬、切好的清醬肉、攤雞蛋、炒菠菜韭菜、黃花粉絲、豆芽菜等依次放在春餅上，碼齊了，這時要用上重要的工具筷子。
將筷子放在春餅上，將春餅的一邊順着筷子捲起來，下端往上包好，用手捏住，再捲起另一邊，卷好了放在盤子上，再將筷子一根一根地提出來。手法高的人卷出的春餅卷大小會跟自己的嘴一樣大，方便咬食。
春餅的做法及配菜
準備材料：裏脊肉絲100克、綠豆芽75克、菠菜150克、韭菜50克、粉絲或粉條150克、雞蛋2個、生抽5克、鹽2克、薑汁6克、葱絲5克、料酒6克、香油少許、開水面團1份。
春餅
春餅配菜：
1、春餅的材料準備起來需要點時間，裏脊肉洗淨切細絲。
2、雞蛋打散，攤成蛋餅再切絲絲或粉條温水泡軟後備用，如果你選的粉條不太好熟，那就需要提前煮一下。
3、菠菜和韭菜分別洗淨切段；綠豆芽摘洗乾淨備用，再準備一份麪糰就可以了。
春餅皮的做法：
1、麪糰揉勻後搓成長條，切成若干個小劑子，再依次將面劑壓扁，在每個面劑上都均勻的刷一層油，再將面劑一一疊起，用手一點點的壓扁成圓餅。
2、用手壓餅的大小會更均勻，也可用擀麪杖擀幾下。一次可以做很多張，不必擔心粘連。
3、將做好的餅皮放入刷油的容器，放入蒸鍋蒸熟即可。蒸好後的餅用手輕輕撒開就是一張張荷葉餅了。
結語：以上是萬年曆小編整理的“二月二為什麼要吃春餅，二月二吃春餅的寓意”內容，希望能夠給大家帶來幫助。
