不知道什麼時候開始，空氣炸鍋大火了起來，而確實，空氣炸鍋是一個非常方便的烹飪產品，有了它，可以很快完成各種食物的烹飪，省去了很多烹飪過程，誰能不愛呢？但是，據專家表示，不建議多用空氣炸鍋。為什麼呢？原因有幾個，其中一個是高温下很多營養素會流失。下面我們一起來了解。
專家不建議多用空氣炸鍋
空氣炸鍋
空氣炸鍋成了不少人心中"好吃不胖"的神器之一。專家介紹，空氣炸鍋是利用急速循環的熱風讓食物變熟。食品中如果含有葡萄糖、果糖等還原糖和蛋白質，高温處理時會產生一定量的丙烯酰胺等有害致癌物質。此外，高温下很多營養素會流失，像維生素A、 D、 E、 K類脂溶性維生素需要跟油脂結合才能釋放出來，長期攝入過少食用油，容易造成不飽和脂肪酸攝入不足，進而誘發一系列疾病。
空氣炸鍋，是一種可以用空氣來進行“油炸”的機器，主要是利用空氣替代原本煎鍋裏的熱油，讓食物變熟；同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，使食材達到近似油炸的效果。
空氣炸鍋的工作原理是“高速空氣循環技術”，它通過高温加熱機器裏面的熱管來產生熱空氣，然後用風機將高温空氣吹到鍋內加熱食物，使熱空氣在封閉的空間內循環，利用食物本身的油脂煎炸食物，從而使食物脱水，表面變得金黃酥脆，達到煎炸的效果。所以，空氣炸鍋其實就是一個帶風扇的簡易烤箱。
空氣炸鍋使用注意事項：
空氣炸鍋使用須知
1、使用前注意用熱水、洗滌劑和非研磨性海綿徹底清潔炸籃和煎鍋，然後用濕布擦拭空氣炸鍋的內部和外部。
2、注意將空氣炸鍋放在穩固、水平且平坦的表面，同時插頭插入有接地的電源插座。
3、空氣炸鍋一般需要預熱5分鐘，如果不預熱就放進食物，會影響食物的口感，甚至造成粘鍋。
4、某些食材在烹調過程中需要中途翻動，以免出現粘鍋的情況。
5、每次使用後都應立即清潔空氣炸鍋，以免形成頑固污漬無法清洗乾淨。
6、必須要保證它的接電良好，如此以來才能夠使其正常穩定的運行。如果所使用的電源線比較細，那麼就很有可能會因為功率過大和電流過大的問題而出現電源線發熱的問題，這樣一來就可能會引發火災，另外還必須要保證插座與插頭之間不會出現接觸不良的情況。
7、在出現故障之後，要給他們的售後服務部門打電話，或者是直接聯繫他們的客服，一定不要等到自己需要使用的時候再去維修，因為如果等到那個時候再去維修的話，就很有可能會超過保質期。
清潔方式：
空氣炸鍋清洗
1、使用完後先將鍋底的殘油倒出。
2、內鍋及鍋子倒入清潔劑及温水（或是酵素清潔劑）浸泡幾分鐘，但要注意不要使用具有刺激性的或者腐蝕性的清潔劑，不光對鍋不好而且對身體不好。
3、用海綿、刷子、鬃刷輔助清潔內鍋和炸網。
4、待無油空氣炸鍋鍋體降温後，用抹布沾水擦拭外部，在用乾淨的抹布在擦幾次。
