導語：在日常生活中，菠菜是人們常常會吃的蔬菜，因為其味道可口，而且富含鐵元素，多吃對身體有好處。最近小編有些朋友想來了解一下，菠菜焯水後可以冷藏幾天？菠菜焯完水後能冷藏保存幾天？小編為大家又蒐集了一些精彩內容，乾貨就在下面。
菠菜焯水後可以冷藏幾天
菠菜
菠菜焯水後可以冷藏五天左右。菠菜焯水後最好將其用保鮮膜封好或是放入保鮮盒中，再放進冰箱冷藏即可。保存的時間不宜過長會使其水分流失，出現枯萎發黃的情況，口感也會變老。菠菜焯水後不要放入冰箱冷凍保存，冷凍的菠菜融化後，菜葉容易腐爛，導致無法食用。
菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。
菠菜怎麼保存不會爛
1、將菠菜冷藏存放
如果剛從菜場買回來的菠菜吃不完的話，那麼可以把它塞到冰箱裏面保存。當然不是直接買回來就放到冰箱，還是需要經過一些處理的，可以先把菠菜放在室温下，靜放一天後，把葉片上的水分風乾後，用廚房專用的紙巾將其包裹起來，把菠菜的根部朝下放到冷藏箱裏面進行冷藏，用這種方式一般保存一個星期左右是沒有問題的，菠菜不會出現腐爛的情況。
波菜圖片
2、將菠菜冷凍存放
用冷凍的方式來保存菠菜也是可以保質的，但是用冷凍的方法來保存菠菜是有一定講究的，首先要把菠菜清洗乾淨，然後切成一段一段的，再用鹽水稍微燙一下，最後食品專用的塑料袋子把它包起來分成一包一包的，放到冷凍箱裏面進行冷凍保存。這種方式保存的時間就很長了，放置幾個月拿出來再食用都沒有問題。
3、注意要點
要想菠菜不爛，那麼儲存一定要得當，上述講解的冷藏方式和冷凍方式都是可以借鑑的，但是不管哪一種保存方式都要做好前期的工作，不是直接拿來冷藏或者直接拿來冷凍的，如果這麼做的話，那麼菠菜就不可以食用了。還有就是選購回來的菠菜一定要是新鮮優質的，如果買回來的菠菜本身就不新鮮了，那麼保存是沒有什麼意義的。在這裏還是建議大家吃新鮮的菠菜是最適合的，如果實在吃不完的話，那麼再用這些方式進行保存。
菠菜圖
蔬菜焯水的作用
蔬菜焯水的主要作用是去除草酸、血凝素等。能使蔬菜、白菜色澤鮮亮，質地脆嫩，減少澀味、苦味、辣味，並可殺菌。如菠菜、芹菜、油菜經焯水後變綠更亮。焯一下苦瓜、蘿蔔等，可以減輕苦味。
從營養的角度來看，漂白會增加水溶性營養素的損失。白菜在100℃水中焯2分鐘，維生素C的損失率高達65%。熱超過10分鐘，維生素C就幾乎失去了。因此，應該用適當的方法焯水，以儘量減少營養流失。
通過沸水和短時間的焯水可以減少營養物質的熱量損失。由於植物細胞組織中含有氧化酶，它能加速維生素C的氧化，尤其在水温60℃~ 80℃的水中，活性最高。在沸水中，氧化酶受熱不穩定，很快就失去活性。同時，沸水中幾乎不含氧氣，從而減少了熱氧化引起的維生素C的損失。
在焯水中加入1%的鹽使蔬菜在生理鹽溶液中可以減緩蔬菜可溶性營養素向水中的擴散。
在焯水之前，儘量保持蔬菜完好無損，以減少加熱和水接觸的面積。在原料較多的情況下，應分批進料，以確保原料在較高的水温下。
焯過的蔬菜温度較高後，就脱離了水中與空氣中的氧氣接觸的熱氧效應，即營養物質的持續流失。因此，焯過的蔬菜應及時冷卻。常用的方法是用大量的冷水或冷空氣冷卻散熱。因為蔬菜是放在水中的，可溶的營養物質由於水的作用而流失。後者更好，因為沒有這樣的因素。
