導語：酷暑炎熱的夏季，人們常常過着冰火兩重天的日子，空調房與室外的進進出出，使我們很容易患上季節性疾病。而且，夏日人體排汗量增多，身體的水分自然也流失的較快，因此，夏季養生，我們可以選擇一點燉品進補。下面，本站就為您整理夏季養生燉品食譜大全，希望對您有所幫助。
銀耳蓮子羹
一、銀耳蓮子羹
材料：銀耳50克，蓮子10粒，百合15片，棗子5顆，枸杞8粒，冰糖100克
做法：1、銀耳用開水蓋鍋泡，這樣銀耳才軟，泡5個小時，洗淨撕碎。
2、加水要根據銀耳的多少加水，儘量不要在中途加水。
3、加入蓮子、百合、一起燉2個小時，看到湯斂稠的時候就加棗子、冰糖，把冰糖熬化即可。
二、燉蔬鍋
材料：南瓜，白蘿蔔，胡蘿蔔，香菇，油菜，青豆，槓子頭片，姜
做法：1、蔬菜都切小塊，用油炒一下胡蘿蔔塊
2、把炒好的胡蘿蔔和其他材料一起放在砂鍋裏。
3、加清水。
4、開鍋後，改小火燉半個小時。
5、最後出鍋前加少量的鹽即可。
三、清燉燕角
材料：燕角，冰糖
做法：1、燕角浸泡兩小時後撕開硬角部分，把雜質挑掉，用網篩裝着反覆清洗，瀝乾水。
2、倒入燉盅裏，加固涼開水泡十個小時(一共十二小時，如果天氣熱放冰箱浸泡。白燕是不需要這麼長時間的)。
3、再撕碎些，鍋內水燒開，放入燉盅轉為90度的火力燉2小時。
4、燉好的燕窩放涼後放入冰箱冷藏，每天早晨空腹舀一湯勺加蜂蜜吃下。如果喜歡冰糖的可以另燉冰糖水加入。沒有吃的部分請不要加入糖類以便保存，一星期內吃完。
木瓜燉雪蛤
四、木瓜燉雪蛤
材料：木瓜1個，雪蛤膏10克，牛奶1袋，冰糖1小塊
做法：1、雪蛤膏用温水浸一夜，挑去雜質，放入開水中稍煮片刻(可加入薑片)，瀝乾水份。
2、將木瓜洗淨切開，加入雪蛤膏和冰糖，蓋上切開的木瓜，用牙籤固定。
3、鍋內放水燒開，中火隔水燉1小時零30分鐘，然後將牛奶加入再燉5分鐘即可。
五、雪耳冰糖燉木瓜
材料：木瓜1個，雪耳半個，冰糖適量，雞蛋1個
做法
1、木瓜去皮、去籽後切小塊。
2、雪耳用水泡開洗乾淨後，撕成小朵。
3、燉盅裏倒入3碗水，放木瓜、雪耳、冰糖一起隔水燉1個小時，加入雞蛋。
六、燉百鳥朝鳳
材料：雞1200克，豬腿肉200克，小麥麪粉100克，豬排骨(大排)200克，大葱6克，姜5克，料酒、鹽、雞油、味精、香油適量
做法：1、將嫩雞投入沸水鍋中氽一下，撈出洗淨;
2、葱3克切末、葱3克切段、姜切塊;
3、豬腿肉剁成末，放入精鹽、料酒、味精和清水，攪拌至有黏性，再加入葱末和香油拌成餡料;
4、將麪粉和麪成麪糰，與餡料一起包成鳥形水餃，煮熟備用;
5、取鍋一個，用竹箅子墊底，放上葱段、姜塊、排骨(腿骨)，加入清水(2500毫升)，置於旺火上燒沸;
6、放入嫩雞和料酒再燒沸;
7、用小火燉於嫩雞酥熟，揀出姜塊、葱段、腿骨不用;
8、取出竹箅子，撇淨浮沫;
9、加入精鹽和味精，將餃子放入鍋，圍在雞的周圍，再將鍋置於旺火上燒沸，淋上熟雞油即可。
