導語：據説，中秋節吃月餅的習俗始於唐朝，後來流傳到民間，明朝開始成為全民共同的飲食習俗。小編有些朋友發現月餅回油，所以想了解下：月餅回油放哪裏比較好？月餅回油要放什麼地方？有不知道的小夥伴趕快跟着小編來學習一下吧，希望大家閲讀愉快。
月餅回油放哪裏比較好
月餅回油
根據具體情況而定。
1.温度較高--冷藏回油
在正常情況下，自制的月餅含有一定量的水和油。這些物質在高温下烘烤後，水和油會大量流失。此時，一般建議將月餅放回冰箱的油中，依靠冰箱的低温，使月餅收縮的水和油滲出表面。
2.温度較低--常温回油
如果月餅製作一段時間後，月餅中的水和油凝固在一起，一般建議將月餅放在室温下或將油放回微波爐中。
月餅回油要放幾天才好吃
剛做好的月餅有點硬，所以需要放幾天回油。月餅本身回油後，會變得柔軟、糯滑、美味。一般情況下，回油需要3~5天。獲得最佳風味的時間一般在5~7天左右。在這個時候，月餅油的純度是最好的，味道也是最好的。因此，最好等三五天再吃你買的或剛做的月餅，味道會更好。
吃月餅
月餅回油需要多久
需要3-5天左右。
月餅是中秋節的一種傳統食物，最開始用來祭拜月神的貢品，後面開始有了中秋節吃月餅的習俗，月餅食用之前一般會回油，因為只有這樣月餅的口感才會好，正常情況下月餅回油需要3-5天左右。
要是時間比較着急，那麼可以在月餅的外皮上噴一些水霧，這樣做可以幫助加快月餅回油的時間。
月餅回油要密封嗎
需要。
月餅回油只要是指，月餅防止一段時間後，其餅皮吸收一定的水份、油份以及月餅餡裏面的油份後，這時候餅皮會變的柔軟油潤，此時的月餅的口感最好。
月餅回油的時候建議將其密封，因為密封后月餅的温度會上升，從而裏面的油分會更快的浮出表面。
月餅圖片
自制月餅怎麼回油
1.選擇一種好的糖漿
製作月餅時，需要添加糖漿。糖漿的質量將直接影響月餅的回油。如果是普通或劣質糖漿，月餅的回油時間需要3~5天。如果是好的轉化糖漿，在乳化過程中會產生更好的效果，所以回油速度很快，甚至可以放半天或一天。因此，如果你自己做月餅，想快速、好地回油，建議選擇好的糖漿，這就是為什麼好糖漿的價格比普通糖漿高出幾倍的原因。
2.選擇普通麪粉
麪粉分為低筋麪粉、中筋麪粉和高筋麪粉，主要含有不同的蛋白質。麪粉的蛋白質含量越高，麪筋就越高，味道就會變硬。製作月餅時，建議選用中筋麪粉，這有利於月餅的回油。如果使用高筋麪粉，皮膚會變硬，不利於回油。因此，如果你想回油好，建議使用中等麪筋麪粉。
3.更多的餡料
月餅在乳化過程中，5%的水分被外皮吸收，20%的水分在餡料中，所以回油過程實際上是外皮吸收餡料中的水分。因此，如果填料太小，則含水量低，不利於回油。因此，製作月餅時，餡料要充足，蛋糕皮不要太厚。用這種方法制作的月餅可以很快地回油。
廣式月餅的泵油期
廣式月餅的餅皮在烘烤以後，水分含量很低，大約在5%，都乾癟的了，自然不容易漂亮。但是放上兩三天以後，中秋月餅便會越來越綿軟光亮顏色鮮豔，這一全過程在行語裏稱為“泵油”。月餅餡的水份成分較為高，一般在20%上下，那樣中秋月餅在置放的全過程中，餡中的水份便會向皮中轉移，乾躁的餅皮在吸了充足多的水份後，因為水和油互相混溶，原先的乳狀液管理體系便會被毀壞，油當然便會向外滲入，給人的覺得便是餅較為光亮、光澤度、透亮。
在泵油的全過程之中，起主導作用的便是食用鹼水、轉化糖漿和食用油。轉化糖漿是具備優良吸水能力的物質，會根據消化吸收包餡中的水份，讓餅皮變鬆。食用鹼水會讓中秋月餅展現一定的色調，食用鹼水中的鹼濃度值越高，中秋月餅皮的色調便會越重。最終，食用油在轉化糖漿、水份等物質的功效下退到中秋月餅表層，讓中秋月餅滋養透亮。因而，銷售市場上不久發佈的中秋月餅不好看，並並不是由於防腐劑少了，只是由於時間過短還沒有泵油，等過幾天再去看看，中秋月餅就變漂亮了。依照樣子醜俊購買中秋月餅不可靠哦。
生活小知識推薦》
霜降過後種什麼菜 霜降後可以種植哪些菜
霜降是在什麼時候開始的2022 2022年霜降節氣開始時間
蚊子幾月份才會不咬人 蚊子到幾月不咬人
星巴克的月餅可以郵寄嗎 星巴克的月餅能快遞嗎
星巴克月餅有現貨嗎 星巴克月餅有沒有現貨
